养吉食堂满意度改善方案教学幻灯片.pptxVIP

养吉食堂满意度改善方案2013.8目 录1养吉满意度现状分析2养吉满意度改善建议3预期效果 近年来，伴随就餐形式和就餐点迅速增加，公司员工选择在养吉食堂用餐人数迅速下降，养吉食堂近两年营业收入持续下滑，养吉食堂急需进行以客户为导向，适应市场竞争的转型……养吉就餐人数逐年递减养吉营业收入逐年递减年递减率=15%年递减率=8%2012年2013年2011年2012年2013年2011年资料来源：访谈、问卷分析连续就餐天数人群满意度平均得分（总分10分，低于4分为不满意）每天连续20天以上11-20天10天以下偶尔从不 连续就餐的客户对养吉的不满意程度更高资料来源：访谈、问卷分析 养吉满意度下降的核心原因在于菜和服务，主要体现为菜价不合理、菜量不足和工作人员服务热情度不足三个方面注：总分10分，低于4分为不满意资料来源：访谈、问卷分析目 录1养吉满意度现状分析2养吉满意度改善建议3预期效果 建议方案：养吉应改善菜价、菜量和工作人员热情度，以此提高养吉客户满意度关键问题主要解决方案 压缩营业成本，直接对菜价偏高的菜品降价 提升菜品质量，菜品与现有价格匹配 采用新定价程序，定期进行合理调价菜价 规范明确菜量 按规范实施操作 配套有效监督，并督促改善菜量 规范细化服务条例 评选月度服务标兵 定期服务技能培训，督促改善工作人员热情度 对于养吉改善菜价问题，建议采用新定价策略进行调价处理不予采