麦当劳在王府井开了首家概念店,我们去评测了下的.pdfVIP

麦麦当当劳劳在在王王府府井井开开了了首首家家概概念念店店，，我我们们去去评评测测了了下下 你可能已经从一些北京 喝玩乐相关的公众号上看到了这个消息，上周，麦当劳在北 京王府井步行街开了一家“麦当劳未来智慧概念餐厅”。最吸引人的地方是，它是北京 首家提供自创汉堡的麦当劳门店。 过去半年里，麦当劳已经在上海、广州、深圳开设了 10 家自创汉堡 （Create Your Taste，以下简称 CYT）门店，允许消费者自选食材搭配汉堡。但北京这家概念店还 不太一样，它属于另一条产品线，除了引入自选汉堡，还进行了更多数字化设计。 今天，我们来到这家概念店替你们考察了一下，然后和麦当劳中国区 CEO 张家茵聊 了聊。 这家概念店位于王府井步行街工美大厦，临近王府井地铁站，主要消费人群以游客和 附近的上班族为主。 餐厅外观 自选汉堡的部分和上海的 CYT 店基本相同。进门后一侧是麦咖啡、汉堡吧 （Burger Bar ）和开放式厨房，另一侧设有 8 台触屏自助点餐机。消费者可以自由搭配 24 种食 材，通过 6 步创造自己的汉堡，比如加 5 块牛肉饼、选择多种蔬菜或酱料等。点餐后 顾客可选择刷卡或手机支付，然后从旁边拿一个餐桌定位牌，随后服务员会根据定位 送餐到桌。 触屏自助点餐机 24 种配料，除了只有牛肉饼，还蛮丰富的 汉堡吧陈列新鲜食材，点餐后会在这里加工 自从麦当劳推出了 CYT，就不断有人提出质疑：自选？呃，这不就是赛百味吗？…… 而且赛百味二十多，CYT 起步价 42 哎…… 麦当劳中国 CEO 张家茵解释，二者有三点不同：一是 CYT 强调数字化和个性化，点 餐过程和传统的用户体验完全不一样 （一个是在点餐柜台前对着食材戳戳戳，一个是 在高科技的触屏点餐机前戳屏幕）。二是麦当劳是有大厨的，厨艺经过训练，把新鲜 牛排煎好。三是提供餐桌服务，由服务员将自创汉堡端到你面前。 从开业几天的火爆程度看来，愿意尝鲜的人不少，工作日下午两点还有三四十人在自 助点餐机前排队。至于过了这股新鲜劲之后，消费者还是否会为这些附加服务买单， 还有待市场检验。 餐厅设计 点餐柜台也重新进行了设计，不是一排长柜台，而是每台收银机各自独立的小柜台， 目的是拉进接待员与顾客的距离。 此外，麦当劳还设置了“双点式柜台”，将点餐和取餐清楚划分成两个不同的区域，点 餐后拿号码取餐。这样做除了为了提高点餐效率，还有意为之后的手机订餐、外卖服 务铺路。比如到店前用手机点餐，到店可以在取餐柜台直接取餐。 双点式柜台 麦当劳概念店还和微信合作上线了手机点餐功能，顾客可以落座后扫描桌面的二维 码，在微信号里搭配自创汉堡并下单支付，由服务员送餐到桌。不过，目前只有这家 店二楼“派对房”内的部分餐桌上贴着微信点餐二维码，原因是客流压力大，担心顾客 微信点餐后等待时间过长。 微信点单系统 和麦当劳以往的餐具风格不同，CYT 的汉堡会放在一块木质餐板上，上面垫一张吸油 纸，薯条装在不锈钢网兜里，旁边还配一张湿纸巾。 （因为好看，已经开业的几家 CYT 门店还发生过木质餐盘失窃事件……） 自选汉堡比普通汉堡大，牛肉饼是巨无霸肉饼的 2.5 倍，为此 CYT 餐厅还会随汉堡 提供塑料刀叉，供食量小的顾客两人分食。 木质餐盘和薯条不锈钢筐 餐桌上提供了 31 个手机无线充电装置，共消费者免费试用。看来以后去麦当劳，除 了 东西、去厕所，又多了一个理由…… 桌面的充电装置 各种细节的设计也体现出科技感，比如智能灯光调节系统，可以根据时段调节光线强 弱，洗手间外提供洗手风干一体机，店内提供微信一键登录 Wifi 功能。 洗手、吹干二合一 儿童游乐区不是传统门店设在角落里的滑梯等设施，而是分布在整个二楼的“线下游 戏体验空间”。 打开手机蓝牙，微信摇一摇可以发现“开心寻宝乐园，提供五款适合 3- 岁儿童、融入 麦当劳元素的游戏，如涂鸦、讲故事、酷跑和消除等，游戏积分可以兑换食物。墙上 还设有电子互动墙，用于儿童互动，可以把影子变成麦当劳叔叔等卡通形象。