大豆胚轴提取物体外对小肠黏膜蔗糖酶_麦芽糖酶及葡萄糖转运活性的影响.pdfVIP

※营养卫生 食品科学 2004, Vol. 25, No. 1 161 大豆胚轴提取物体外对小肠黏膜蔗糖酶、 麦芽糖酶及葡萄糖转运活性的影响 1 2 2 全吉淑 ，尹学哲 ，张 帅 (1．延边大学医学院生物化学教研室，吉林 延吉 133000； 2．延边大学医学院附属医院内科教研室，吉林 延吉 133000) 摘 要：在体外比色法观察大豆胚轴提取物对大鼠小肠黏膜蔗糖酶和麦芽糖酶活性的影响，并用快速过滤法观察 其对兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运活性的影响。结果表明，大豆胚轴提取物明显降低大鼠小肠蔗糖酶、麦芽糖酶 活性和兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运能力。提示，大豆胚轴提取物可延缓小肠对糖的消化和吸收，经常食用可能 有助于延缓餐后血糖的持续升高。 关键词：大豆胚轴；蔗糖酶；麦芽糖酶；葡萄糖转运体 1 2 2 QUAN Ji-shu，YIN Xue-zhe，ZHANG Shuai (1.Departm ； Medicine Teaching and Research of Affiliate Hospital, Yanbian Abstract： pressing postprandial hyperglycemia. Key words：soybean hypocotyl；sucrase；maltase；glucose transporter 中图分类号：R151.2；R285.5 文献标识码：A 文章编号： 流行病学调查证实，常食大豆对预防癌症和心血管 YAMATO GA32型喷雾干燥机、IWAKI REN-1型旋 疾病发生、增进人体健康有益。这些功效均与大豆中的 转蒸发仪、EYELA FDU-830型冷冻干燥仪、HITACHI U- 异黄酮和皂甙等生物活性物质密切相关。最近作者在动 2010型紫外分光光度仪、 α超速离 物实验中发现富含异黄酮和皂甙的大豆胚轴提取物具有良 心机和Wallac 1209 Rackbeta闪烁记数器。 [1] 好的抑制糖尿病大鼠血糖升高和改善糖耐量的功效 。在 1.2大豆胚轴提取物的制备 此工作的基础上，本文研究大豆胚轴提取物对大鼠小肠 大豆冷冻干燥后剥离胚轴。将大豆胚轴用500ml/L甲 黏膜蔗糖酶、麦芽糖酶和兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运 醇溶液提取后喷雾干燥得大豆胚轴提取物，其中大豆异 体活性的影响，以期为揭示大豆胚轴降糖作用的机理提 黄酮和皂甙含量分别为17.9%和40.2%。大豆异黄酮和皂 供依据。 [1, 2] 甙的检测采用高效液相色谱法 。 1.3大鼠小肠黏膜α-葡萄糖苷酶冻干粉的制备 1 材料与方法 将大鼠小肠解冻，刮取黏膜，在5倍体积的含5mmol/L 1.1主要仪器 EDTA的pH7.0，100mmol/L磷酸缓冲液中匀浆。此匀浆液在 收稿日期：2003-05-28 基金项目：国家自然科学基金资助项目 作者简介：全吉淑(1968-)，女，讲师，硕士，主要研究方向为中草药中生物活性物质的分离及其药理作用研究。 162 2004, Vol. 25, No. 1 食品科学 ※营养卫生 21000×g离心