国人对生鱼片饮食习惯与海洋文化接受程度调查.docVIP

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2018-02-26 发布于天津
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国人对生鱼片饮食习惯与海洋文化接受程度调查 ─以高雄市裕诚商圈(洼仔底)为例中山企研一甲潘鸿铭 M934011020 管理统计期末报告第一章序论研究动机参加TIC100创业竞赛，选定的题目是创意生鱼片与文化做结合的文化概念料理;被归类在文化创意产业。但是在消费者意见，与是否会有市场机会这个区块，却缺乏有利证据做支持。而在生鱼片这个品项方面的相关数据很少，大部分都是营养成分或者是如何捕鱼和挑选品种等等。要在芸芸众生中找到利基市场的相关数据却是寥寥可数。又尤其是参赛题目是创意生鱼片；生鱼片如何有创意，目标消费者又会有什么样的反应，在在都是以往的数据无法满足的。而针对目前的餐厅装潢，缺