第一节食物的营养成分1.docVIP

台彭楼中学 孙守华 第一章 第一节 食物的营养成分（1） 课型：新授课 授课时间：2013年2月25日，星期一，第三节课 教学目标： 1、知识目标: ①、说出食物中含有哪些营养物质。（重点） ②、知道人体需要“三大供能物质”的作用及其主要食物来源。（重点、难点） 能力目标： 通过观察、分析、讨论等活动增强观察、分析能力以及表达交流、参与、自主学习的能力。 3、情感、态度与价值观目标： 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点。 教学方法及学法指导： 在导入新课时，我通过多媒体向学生展示丰富多彩的食物图片，这样导入既能使学生所学知识有一定的感性认识，还能让学生树立“人的食物来源于生物圈”的观点。 我通过课前让学生搜集食品包装袋和包装盒，列举所吃食物所含有的营养成分，比较其含量，然后完成“分析与讨论”中的表格，从感性上了解食物中的六大营养成分。对于食物中各类营养物质的作用及食物来源可以运用建构知识网络。 通过创设问题情境，引导学生积极思考、主动参与；然后充分利用教材，让学生先自主学习，将疑难问题做出标记，我再结合图片引导学生在总结营养成分作用的基础上，进行讨论和归纳形成统一认识。 最后引导学生一定要联系现实生活，让学生真正感受人与生物圈之间的内在联系，用所学的知识解决日常生活中的一些问题。 课前准备： 1、搜集食物的营养成分的有关资料；制作精致的课件 2、要求学生搜集食物都含有哪些营养成分的资料； 3、搜集有关蛋白质缺乏的奶粉的资料。 教学过程： 教学环节及时间安排 教师活动 学生活动 设计意图 创设情境 激趣导入 3分钟 通过（大屏幕展示一副食物的图片，并配以优美的音乐）刚才出示这些图片中的食物都是我们经常食用的，这些食物来源于生物圈中的动物、植物、微生物。这些食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们人体有何作用？今天我们就来研究这些问题吧？ 导入新课。 3.1.1食物的营养成分 首先来看一下本节课的学习目标：（投影展示：学习目标） 学生观看图片，带着问题步入课堂。 明确学习目标 图片导入，设疑诱思激发学习兴趣。 让学生带着问题走入课堂，激发学生的求知欲。 启迪思维 导学新知 18分钟 一：食物中的营养成分 过渡：民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础，是保障人类身体健康的基本物质。为了维持生命与健康，那么食物中含有哪些营养成分对人体是有益的呢？ 知识点一：食物中的营养成分 1、同学们先拿出课前所搜集的食品的包装袋或食品盒，请你将食品袋或食品盒上所标示的营养成分填写在课本中“分析和讨论”的表格内 食品名称 营养成分 2、在填写过程中，大家要注意，我们平时所食用的食品中，为延长食品保质期或使食品保鲜，有些成分是加进去的。 3、同学们拿出所收集的食物，请对照“食物营养成分表”查找它们所含有的营养成分名称和含量。（学生拿出所收集的食物如鸡蛋、花生、苹果、橘子、面包、菜饼等） 自学课本p3的内容总结食物中含有 哪些营养成分？ ①这些食物中含有哪些营养成分填入教材第3页的表格中？ ②分析各种食品中所含有的营养成分的异同，并概括为哪几大类？　 ③对照“食物营养成分表”，查找它们所含有的营养成分名称和含量。 4、师生共同总结： 课件辅助展示“第七营养素”（幻灯片6） 讲：食物中含有六类营养成分，每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的。 设疑：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 学生明确食物中含有的营养成分。 学生分组活动、讨论、分析，并完成表格。 学生开始自己填写 填写完以后，请以小组为单位，相互交流一下（小组交流讨论）安排本小组同学补充发言，其他小组同学再补充。 学生明确食物中含有哪六大营养成分 强调：人体需要营养成分最多的是糖类、蛋白质、脂肪 学生识记三大营养成分及食物中的营养，可用“三字经”的口诀记忆： 同学们看课件了解“第七营养素” 通过鼓励学生讲述，引导学生讲述食物中含有哪些营养成分，加深学生对这部分内容的认识，充分发挥学生的主体地位，让课堂成为学生表演的舞台，同时可以活跃课堂的气氛，达到更好的教学效果。 引导学生研究教材插图以及生活中常见的食物能从中获得哪些不同营养。 二、糖类、蛋白质、脂肪 过渡：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？ 知识点二：糖类、蛋白质、脂肪 1、请同学们认真观察课本P4图3.1—1，把需要识记的知识标记在课本上。然后能回答这三个问题：（课件展示食物图片） 提出问题： 主要从哪些食物中获得？ 物质的组成？ ③尝试说出糖类对人体的作用？ 指导学生小组讨论，分组展示 师生共同总结： 教师讲解：糖类并不一定有甜味，