苦瓜中维生素C含量的测定_斯琴格日乐.pdfVIP

第28 卷, 第2 期 光　谱　实　验　室 Vol . 2 8 , No . 2 2 0 1 1 年 3 月 Chinese J ournal of Sp ectroscop y L abor at ory March , 2 0 1 1 苦瓜中维生素 含量的测定¹ C º 斯琴格日乐 　恩德　依德日　魏双风 ( 河南理工大学理化学院　河南省焦作市高新区世纪大道2001 号　454003) 　建立苦瓜中维生素 含量直接测定新方法。以10% 盐酸溶液为溶剂, 采用紫外分光光度法测 C 定含量。维生素C 在0—10Lg/ mL 浓度范围内与吸光度呈良好的线性关系, 回归方程为:y = 0. 04 46C+ 0. 00109, r = 0. 999 。检出限为0. 023Lg/ mL, 加标回收率在94. 8% —101. 1% 之间。该法操作简单, 干扰离 子少, 结果准确, 测量快速、准确度和灵敏度高, 可应用于维生素 含量的测定。 C 苦瓜; 紫外分光光度法; 维生素C : O65 . 32: B: 1004-8138(2011) 02-0846-04 1　引言 维生素C 纯品为白色无臭结晶, 熔点在190—192℃, 易溶于水, 微溶于丙酮, 在乙醇中溶解度 更低, 不溶于油剂。结晶抗坏血酸在空气中稳定, 但它在水溶液中易被空气和其他氧化剂氧化, 生成 脱氢抗坏血酸; 在碱性条件下易分解, 见光加速分解; 在弱酸条件中较稳定。据文献介绍, Vc 含量的 测定一般有荧光法、碘量法、2, 6-二氯靛酚滴定法、2, 4-二硝基苯肼法和Fe( Ⅱ) -邻菲罗啉-BPR 法 等。这些方法虽各有特点, 但操作过程复杂、所用试剂不稳定, 速度慢。本文用紫外分光光度法直接 测定了普通蔬菜苦瓜中 的含量, 其方法简便、快速、结果准确。 Vc 2　实验部分 2. 1 100Lg/ mL 维生素C 标准溶液 : 在分析天平上准确称取维生素C 10mg, 加2mL 10% HCl, 混 匀, 加入新煮沸并冷却的二次蒸馏水定容至 100mL 棕色容量瓶中, 摇匀, 备用; 10Lg/ mL Vc 标准 液: 稀释100 / 维生素 标准溶液, 现用现配。焦作市场售新鲜苦瓜一根。 Lg mL C TV-1900 双光束紫外可见分光光度计( 北京普析通用仪器有限责任公司) 。 维生素C( 上海国药集团化学试剂有限公司, 纯度99. 9 % ) , 盐酸为分析纯。实验用水为二次 蒸馏水。 224 电子分析天平( 北京赛多利斯仪器厂) ; 干燥箱( 上海智城分析仪器厂) ; 微型 BS S ZRD 砂芯漏斗( 安徽千玻仪器厂) 。 ¹ 河南省科技计划重点攻关项目( 092102210360) ; 河南省煤矿安全项目( H09-43) ; 河南省控制工程重点学科开放基金项目 号 ( KG2009-12) ; 河南省教育厅自然科学研究计划项目( 2009B480004) ; 河南省 “十一五”教育科学规划 2008 年课题项目( 2008- JKGHAGH-295) º 联系人, 手机: ( 0)91; - : @ . . E mail sqgrl hpu edu cn 作者简介: 斯琴格日乐( 1964—) , 女( 蒙古族) , 内蒙古通辽市人, 高级实验师, 主要从事无机化学及天然产物微量元素含量测定研 究。 收稿日期: 2010-02-05; 接受日期: 2010-09-25 第 2 期 斯琴格日乐等: 苦瓜中维生素C 含量的测定 84