人类对细菌和真菌的利用教学幻灯片.ppt

人类对细菌和真菌的利用;发酵实验：搅拌目的：使酵母菌与糖充分混合。;发酵现象的解释;细菌或真菌与食品制作;完成探究53页;回顾旧知，分析实例;答案? 因为上次揉面留下来的老面中含有酵母菌。 而蒸熟的馒头中酵母菌已经被杀死，不能被用做引子。 另外如果鲜酵母、老面不经常更换，长期连用则会因掺入的杂菌量多，而使蒸出的馒头有酸味、霉味或其他异味。;思考：;观察与思考：;保存食品的其他方法;利用细菌真菌制作药品;胰岛素的生产;实例分析;阅读并思考;处理污水;青霉素的发现;抗生素制品;制作甜酒;酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应;回答问题：基训P41;回答问题：基训P41;练习P75;2、阅读一些常用抗生素类药的说明书，看一看它们主要杀灭或抑制的是哪些细菌，会不会引起人体不良反应？很多抗生素类药物的说明中指出，药物使用必须遵照医嘱，这是为什么？;3、有些化学物质能把食物中的细菌杀死，防止食物腐败，这些物质被称为防腐剂。近年来，科学家证实一些防腐剂结健康有害，因此，要少食用含防腐剂的食品。购买食品时，请主意查看食品包装上的说明，看看使用了哪些防腐剂。;达标练习;3、酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（ ）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。 A、酵母菌? B、醋酸菌? C、乳酸菌? D、曲霉 ;达标练习;达标练习;达标练习;;探索提高