第三章-酶文档.pptVIP

按与酶作用机制分类 1.不可逆抑制作用 这类抑制剂与酶结合紧密，一经结合后就很难自发分解，不能用透析或超滤等物理方法解除抑制而使酶恢复活性。 * 2、生理及临床意义 在代谢调节上起着重要的作用； 通过测定血清同工酶谱的改变来辅助诊断病变的组织器官。 转氨酶(辅酶VB6) 转氨酶是人体肝脏这个“化工厂”正常运转过程中必不可少的“催化剂”，是肝脏的一个“晴雨表”，肝细胞是转氨酶的主要生存地。当肝细胞发生炎症、中毒、坏死等时会造成肝细胞的受损，转氨酶便会释放到血液里，使血清转氨酶升高。 转氨酶主要包括丙氨酸转氨酶（ALT）和天门冬氨酸转氨酶(AST)。 ALT主要存在于肝脏中，AST大量存在于心、骨骼肌和其他器官中。当这些组织器官的细胞受损时，转氨酶便会释放到血液里，这时血清转氨酶便会升高。 第二节酶催化作用 的特点 血栓病人在注射尿激酶后能迅速将血栓溶解,为手术争取时间 酶的催化作用具有_______________ 高效性 加酶洗衣粉广告词: 只需一点点, 洁净到你家 * 含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤纯毛和真丝的衣料，但是却可以洗化纤和纯棉的衣料 酶的催化作用具有_______________ 专一性 早上起床的时候夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，馒头渣却去无踪了 * 你知道下图中哪个是酶吗？ 酶 酶 酶 酶 * 人患感冒发烧时常常不思饮食 吃饭时喝冷饮不好 加酶洗衣粉在温水中的效果更好 水果、蔬菜在冰箱中保鲜 说明:温度影响酶的活性 酶的催化作用具有_______________ 可调节性 * 酶（蛋白质）的催化作用易受到外界因素的影响（变性） 温度、pH、有机溶剂、重金属离子、酶浓度、酶的激活剂和抑制剂等 酶的催化作用具有_______________ 不稳定性 * 第三节 酶的作用 机制与调节 * 酶的催化机理是降低活化能 作用机理： * * 酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。 酶的钥匙—锁学说 酶的催化机理 * 第四节 影响酶催化 作用的因素 * 影响酶活性的因素 内因：酶浓度、底物浓度 外因：温度、pH值、激活剂、 抑制剂（影响酶的空间结构） * 底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 酶的浓度：当[S][E]时，反应速率随酶浓度的升高而加快。 * * 每种酶都有自己的 最适温度 动物：35---40 ℃ 植物： 40--50 ℃ 细菌、真菌差别较大，有的酶最适温度可高达70℃ 温度的影响 * * 因此，酶制剂适宜在低温（0--4 ℃ ）下保存！ 温度过高会使酶的_______ 遭 到破坏而使酶永久失去_______。 空间结构 温度过低酶的活性明显降低，但其空间结构没有被破坏，酶的活性可恢复。 活性 * 用物理降温法将患者的体温下降到一定程度，使机体代谢率降低，提高组织对缺氧及阻断血流情况下的耐受能力。在脑手术和心血管手术中有见。　　 * 例、人血液凝固是一系列酶促反应过程，血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ ） A、0摄氏度 B、15摄氏度 C、35摄氏度 D、25摄氏度 C * 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的__________ 遭到破坏而永久失去_______. 活性 酶的名称 最适PH 过氧化氢酶（肝） 6.8 唾液淀粉酶 6.8 胰蛋白酶 8.0~9.0 胃蛋白酶 1.5~2.2 PH值的影响 * 例、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调PH至2，保存于370C的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） 淀粉、胃蛋白酶、AA、水 * 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什 么酶？ BD 脂肪酶 * 激活剂和抑制剂对酶活性的影响 原理 酶的活性受激活剂或抑制剂的影响。