无公害蔬菜生产教学幻灯片.pptVIP

无公害蔬菜生产 无公害蔬菜的含义： 无公害蔬菜是无污染的安全、优质、有营养的蔬菜总称。安全主要指蔬菜内不含对人体有毒、有害物质，或将其控制在安全标准以下，对人体健康不产生任何危害。优质主要指蔬菜的商品质量即蔬菜个体整齐均匀，发育正常、成熟良好、质地及口味好、新鲜度高，不夹有病虫害以及其他不符合商品规格要求的个体；营养主要指蔬菜的内含品质，即糖、蛋白质、各种维生素及矿物盐等的含量。 我国有机食品认证机构认证的有机食品标志 蔬菜有哪些公害？ 化学农药 化学肥料 工业“三废”污染 残留地膜 有害微生物 1、化学农药 “3R”问题 Resistance-抗药性 Resurgence-再猖獗 Residue-残毒 使用剧毒、高毒、高残留农药。主要包括氧化乐果、马拉硫磷、甲拌磷（三九一一）、甲铵磷、对硫磷等。 超量使用低毒农药。 无视农药使用的安全间隔期。 蔬菜生产禁止使用的化学农药 2、化学肥料 “超量使用” 硝酸盐 亚硝酸盐 人体内还原 高铁血红蛋白血症 胃内的胺类物质 + 胃癌和食道癌 我国对蔬菜中的硝酸盐含量指标规定 无公害蔬菜生产的主要措施 2 、无公害蔬菜栽培技术 采取科学合理的栽培形式及先进的栽培技术，综合运用农业技术措施 。栽培过程中要充分利用光、热、气等条件，要通过对环境条件的控制创造一个有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的环境条件。 加强种苗检疫和病虫害预测预报工作 。要根据蔬菜病虫害发生的特点和所处的环境，结合田间定点调查和天气预报情况，科学分析病虫害发生的趋势，及时作好防治工作。 * * 从广义上讲，无公害蔬菜是指集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称。 “安全”：农残不超标、硝酸盐不超标、有害物质和微生物不超标。 “优质”：商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地、口味俱佳，新鲜无病虫害，净菜上市。 “营养”：蔬菜的内含品质。