菜肴故事选址方案研究报告.docVIP

菜肴故事*枫庐新天地店选址方案研究报告 前言 引言 区位选择是个人、企业或团体等的经济或社会活动区位的决定行为，是决定现代服务业发展的重要因素。正如西蒙斯所强调的“第一是区位，第二是区位，第三还是区位”。所以说，区位主体对区位选择应该有一个较为全面的认识，对区位选择做出合理的规划和理性的抉择。 背景介绍 2008年10月17日，致力于打造“弘扬餐饮文化，打造赣菜第一品牌”的江西省菜肴故事餐饮发展有限公司成立了。经过所有菜肴故事人3年多的努力，2011年菜肴故事已在江西省内拥有了13家分店。第14家分店正在运筹中。随着他的不断成长壮大，更加坚定了每一位菜肴故事人要将其做大做强的信心：2012年开始向大陆的经济、金融、贸易和航运中心的国际化大都市上海进军，全力打造赣菜品牌。2016年开始向中国各大省会城市进军，要将菜肴故事传播到全国各地的每一个角落，随后我们更大的愿景是要将赣人的菜肴故事传遍全天下，实现“凡是有华人的地方就有菜肴故事”，全力以赴的将赣菜品牌推向全国面向世界。????为适应快速多变的市场经济环境，转变企业管理模式，实现企业可持续发展，菜肴故事引入了科学的管理体制和先进的服务理念，经过短短的一年多时间，菜肴故事得到了社会各界的肯定，并因此获得了各种荣誉，荣获了“中国餐饮名店”“优秀餐饮企业”“绿色餐饮企业”“餐饮文明单位”“创新发展奖”“双十佳明星企业”等众多奖项。目前已被吸收为江西省南昌市餐饮烹饪行业协会会员单位，菜肴故事之所以能取得这样的成绩，离不开许许多多爱护“菜肴故事”品牌的客户对品牌的信任与支持，对赣式美食及其优质服务的肯定。菜肴故事餐饮发展有限公司的企业管理创立军队、家庭、学校链条，以文化传承、纪律严明、关爱如家为原则，开文化治企之先河，菜肴故事人在这个变幻莫测的商海中，总结出来企业的发展是离不开文化的，唯有文化才是企业生存的根本。酒店位于南昌下罗庐山南大道，经营面积2200平方米，拥有包厢23间，2个宴会厅，可容纳近700人同时用餐店装修风格为黑白以镶嵌，优雅舒适。回味馆以特色赣菜为倡导，如“特色烧甲鱼,金汤美味肥牛、金牌手撕鸭、鸿运酱猪手”等特色菜肴，得到了广大市民的赞誉。 图中A点即为菜肴故事*枫庐新天地店 1.选址因素分析 （1）地区经济 菜肴故事*枫庐新天地店位于南昌经济技术开发区蛟桥镇。 南昌经济技术开发区始建于1992年，截止2001年，投资的国家和地区近20个，内外商投资项目300余个，总投资50亿元，形成了一批以清华科技园、光电科技园、信息科技园、煤炭科技园和国际汽车城为支柱和特色的高科技和外向型企业。2007年，蛟桥镇实现财政总收入1.45亿元，同比增长20.5%；农民人均纯收入5773元，同比增长12.6%。全镇13个行政村有6个村的集体经济收入超过100万元。区内二十余所大中专院校喜唰唰火锅途经公交车：南昌地区电网是华中电网的组成部分，全市日供电能力达57万千瓦。开发区建有变电站4座，总容量20.3万千伏。区内1万千伏安双回路电缆已架设供电。开发区现有双港、长堎两座自来水厂，日供水能力达18万吨。区内已铺设大口径给排管道，可保证进区项目用水和排污需要。农业以水稻、蔬菜、果林为主。副食品以淡水鱼、生猪、禽、蛋为多。 餐饮企业属于作者定义的消费性服务业。 个人将指标重新归类，科技因素改为其他因素，包含竞争状况、餐厅可见度和形象特诊和居民条件；经济因素包含地区经济和经济成本；人文因素包含区域规划和文化环境；空间因素包含交通状况和周边其他商业设施。 因素 权重 得分（0-100分） 衡量值 地区经济 0.10 50 5 经济成本 0．25 80 20 交通状况 0.12 80 9.6 周边商业设施 0.07 60 4.2 区域规划 0.05 80 4 文化环境 0.06 50 3 竞争状况 0.20 90 18 居民条件 0.08 55 2.75 餐厅可见度和形象特征 0.07 70 4.9 合计 1.0 71.45 评分原则： 地区经济： 地区经济水平一般，开发区内企业规模小，盈利水平不高，所以员工人均纯收入不高，消费能力不强。 区域规划：区域规划符合政府规划，地理位置优越。 文化环境：文化环境欠佳，对于菜肴故事这种环境良好、消费中高档水平餐厅，周边居民消费欲望不强，偏好性不高。但是接人待客时，菜肴故事是首选。 竞争状况：直接竞争对手较弱，且数量只有3家，分别是昌北生态园、万家庄酒家和三碗菜饭庄。其他非直接竞争对手，对于其发展具有互补作用。 交通状况：交通状况良好，多次公交车路经此地，出租车和面包车多，并且道路顺畅。客流量和人流量非常大。 餐厅可见度及形象特征：餐厅可见度高，形象特征鲜明，足以吸引眼球。 经济成本：综合考量经济成本极低，有利于企业降低成本，增加利润。