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名词解释： 1.蛋白质变性（denaturation）： 蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热、有机溶剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构想的破坏，其一级结构不发生改变。 2.蛋白质复性(renaturation)： 指在一定条件下，变性的蛋白质分子恢复其原有天然构象并恢复其生物活性的现象。 3.Tm（DNA的熔解温度）： 引起DNA发生熔解的温度变化范围只不过是几度，这个温度变化范围的中点称为熔解温度。 4.增色效应(hyperchromic effect)： 当DNA从双螺旋结构变成单链的无规则卷曲状态时，在260nm处吸收增加。 5.Km（米式常数）： Km值是酶促反应速度（V）达到最大反应速度（Vmax）一半时的底物浓度。是酶的特征常数，只与酶的性质有关，不受底物浓度和酶浓度影响。 6.比酶活(specific activity)： 每毫克酶蛋白所含的活力单位,＝酶活力单位数／蛋白质量（类似纯度） 7.变构效应(allosteric effeyouxct)（又称别构）： 是寡聚蛋白与调节剂结合使蛋白质构象发生改变，从而导致蛋白质生物活性改变的现象 8.酶活中心(active center)： 酶分子中于底物直接结合，并催化底物发生化学反应的部位。 9.辅酶(co-enzyme)： 一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子