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凤凰单枞的表演程序 广 东 乌 龙------ 凤 凰 单 枞 台 湾 乌 龙 ----- 冻 顶 乌 龙 青茶类的乌龙茶代表：福建闽南乌龙——安 溪 铁 观 音 福建闽北乌龙------四大名丛：大红袍； 铁罗汉，白鸡冠，水金龟。 凤凰单枞是广东乌龙茶的代表，产于潮州凤凰镇的凤凰山， 此茶单株采摘单株制作。曾产量少品种名贵，一直出口欧盟国家。干茶色泽油润呈褐色或暗褐色或青绿色，条索紧结修长；汤色呈琥珀色或橙黄明亮。香气有蜜兰.芝兰.桂花.黄栀.杏仁香…….等十多种香型 凤凰单枞茶艺表演： 第一道：焚香烹泉 第二道：孔雀开屏； 介绍：茶床：用于盛放泡茶的精美茶具；随手泡；茶道组（也称茶道六君子）；盖碗：（三才杯，又称若深瓯，杯盖为天，杯身为人，杯托为地，取天地人和之意）；茶滤：用于过滤茶渣；茶架：用于摆放茶滤；茶盅：（又称公道杯，用于均匀茶汤）；品茗杯：用于鉴赏汤色和品茗；闻香杯：（因其杯深，径口小，香味不易散发，用于闻香）。 第三道：白鹤沐浴； 冲泡凤凰单枞讲究水温和器温双高，所以在泡茶过程之前，要先用沸腾开水洗涤一遍茶具，用于提升瓯杯的温度，便于茶香散发，也起到清洁作用。 第四道：鉴赏佳茗、佳木清影 第五道：百鸟朝凤； 用茶拨把干茶轻轻拨入杯中，（转动瓯杯，让茶香充分散发，轻揭盖闻香） 第六道：凤凰沐浴 凤凰茶冲泡讲究“三快”投茶快，醒茶快，出汤快