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燕麦葡聚糖分子式燕麦葡聚糖主要结构单元 燕麦葡聚糖保健功效:具有抗肿瘤、 清除游离基、 抗氧化、 抗辐射、清肠、 降低血清中胆固醇水平、 预防心血管疾病等作用。β- 葡聚糖可以改善餐后血脂分布， 降低肝脏脂质含量。能够促进脂代谢， 具有降胆固醇作用。 刚果红分光光度比色法作为纯度检测方法。除淀粉: 常用的方法有淀粉酶法。采用耐高温淀粉酶， 在 95 ℃下反应， 可以较好地除去淀粉杂质。除蛋白: 则常用到用等电点法， 蛋白质的脱出率可以达到 47.2%， 且产品回收率高达 78.7%。除色素: 常采用活性炭处理， 同时可以去除蛋白质， 操作简单， 脱色效果好。用有机溶剂如乙醇、 丙酮、 异丙酮及硫酸铵等沉淀剂进行沉淀是分离纯化 β- 葡聚糖的常用方法。随着我国人们生活水平的提高， 高蛋白、高脂肪等不良饮食结构使得具有高胆固醇、 高血糖等症状的人群不断增加， 而燕麦葡聚糖对这些症状具有良好的功效， 国内消费者对含有高含量、 高活性的燕麦葡聚糖的需求不断增加，但是目前主要还是依赖进口的燕麦葡聚糖， 价格昂贵。 这种市场需求高涨与国内实际研发不足的尖锐矛盾为燕麦葡聚糖深层次开发利用提供了良好的契机。 我国燕麦资源丰富， 加大燕麦葡聚糖领域的研究， 既可以让更多的普通老百姓能消费如此好的产品， 还可以为我国的农业发展作出重要的贡献。燕麦麸皮中含有丰富的 1 3、1 4 葡聚糖,而酵母菌细胞壁