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第九章 科技兴茶 近年来我国茶叶不论生产、加工、销售都不太景气，其原因是多方面的，但主要原因还是科技工作有所削弱。这与科技兴国、科技兴农不相符的。茶业只所以出现衰退，不能不说是与科技落后有关。茶业要兴旺，必须抓科技。我们可以回顾一下，建国后的近50年的茶业发展，凡是科技工作抓的好，茶业就兴旺发达。如建国初期，狠抓了标准(收购标准、加工标准)，加工工艺，加工机械以及工厂的设计改造，≤艮陕带动了我国的茶业发展，1950—1956年，生产增长了84．74％，内销增长了913．76％，出口增长了65．43％。在70—80年代，全国大兴科技，茶叶加工进入了机械化、连续化的研究，如福州茶厂的大型窨花机的研制成功、安吉茶厂出口眉茶生产线的改造，上海出口眉茶大型拼配生产线的建立、北京花茶自动拼配线的诞生等，都扩大了生产，提高了自动化程度。初制加工中研制了系列化揉捻机、烘干机。红碎茶研制了各种型号的转子揉切机，仿制了C．T．C和L．T．P及沸腾烘干机等。乌龙茶研制了综合作青机、包揉机等。在这一阶段是茶业科技最兴旺发达的时期。因此我国茶叶生产从70年代的13．6万t，到1982年的39．7万t，增长了191．93％；内销从4万t，增长到12．28万t，增长了203．55％；出口从4．09万t增长到10．58万t，增长了156．72％。进入90年代以后由于放松了茶业科技的研究，特别是放松了新产品的开发