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话说冰窖 解放前，科学比较落后，没有今天这样的空调、制冷设备，更没有像今天这样的冰柜和冰箱。那时开饭馆的，搅冰糕的，卖鱼的，卖肉的都用冰。一到夏天冰糕店用冰搅冰糕，开饭馆的，卖鱼的和卖肉的，家家都有一个大木头槽子，在里边装着一层很厚的碎冰块，用冰镇食物进行保鲜。如果没有这种冰槽子，一过夜鱼和肉就会变坏变臭，损失也就很大。当时经济很落后，老百姓生活水平也很低，一般人吃不起冰糕和冰果，很多人家都是到冰窖去买点凉冰，砸成碎块吃来解暑，那时社会上对冰的需求量也很大。当年，在没有制冷设备的情况下，人们只好用天然冰来进行食物的保鲜了。当时的冰窖也就是地下挖一个很深很大的地坑，在中间立上很多的大木头支柱，在支柱上面搪上厚木板做棚，然后再在厚木板的上面铺上一层很厚的土为盖，留有一个很严实的门。在这地坑里边储藏冬季从河里和湖里砸来的冰块，人们都给它叫“冰窖”。 一般冰窖都是在寒冷的“三九”天储藏冰，“五·一”以后开始卖冰。因为“三九”天，天气严寒，冰冻得成实不松散，结实不爱化，所以冰窖都在“三九”天雇一些人，到城外的大水泡子里去砸大冰块，用车运回冰窖进行储藏留着夏天卖。冰窖给储藏冰的过程叫“窖冰”，是冰窖一年中最繁忙的时间，也是最关键的时期。当年冰窖储存的冰，一般是一立方米大小的冰块，都比较方方正正，每块重约三百多斤。 储藏的方法是在地坑里铺一层大冰块子，然后在冰上面撒一层稻壳子，在继续往上铺一层大