酶法提取黑木耳多糖.pdfVIP

生物活性物质分离与提纯 酶法提取黑木耳多糖 1 1 2 1 姜 　红 　孙宏鑫 　李 　晶 　朱蓓薇 ( ) ( ) 1 大连轻工业学院生物与食品工程学院 ,大连 ,116034 　2 沈阳红梅集团 ,沈阳 , 110026 摘 　要 　研究了酶法提取黑木耳多糖的最佳工艺条件。以提取率为指标 ,分别考察了浸提剂倍数、酶解 pH 、温 度、时间、加酶量对果胶酶或纤维素酶酶解反应的影响。试验确定了果胶酶酶解木耳的最佳工艺条件 :浸提剂倍