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六、银耳指导方案 时间 指导内容 技术要点 指导方式 2009.9-10 原料准备 配方选择 栽培配方：棉籽壳8２%、麦皮15%、石膏粉2%、过磷酸钙1%。每袋干料1.2斤。 菌种选择：银耳菌丝与耳友菌丝的比例恰当；菌种纯，菌种中除银耳菌丝，耳友菌丝外，不得有其它任何生物存在；菌种壮。绒毛状菌丝洁白、粗壮。 菌 袋：选用折宽12cm、长50cm的聚乙烯菌袋。 集中培训为主现场指导为辅 2009.9- 2010.3 菌袋制作 ①拌料：拌料时要注意二点，一是各种原料应充分搅拌均，不溶于水的物质要与棉籽壳一起搅拌均匀后加水；二是要掌握好培养料中的含水量。 ②装袋：拌料结束后要立即装袋，避免培养料发酸变质。栽培银耳一般采用12×50cm的聚乙烯塑料袋；每公斤聚乙烯筒膜可制成栽培袋220～240个。装袋一般用装袋机进行，要求装袋松紧适宜，不得有空隙存在。装料至袋口，留5厘米的空间，用纱线扎紧后反折捆扎密封。并将扎好口的菌袋稍稍压扁成椭圆形，以免排放菌筒时滚动。然后用专用打孔器或自制木棍，在菌袋的一面打4个直径1.2厘米、深2厘米的接种口，并擦净表面培养料，每个接种口贴上3.25×3.25厘米的方块胶布。。 ③灭菌：装袋结束后，应迅速将菌袋进行高温灭菌。生产上大都采用常压灶灭菌。灭菌要求“攻两头，保中间”，即开始时用旺火猛攻，使灶内温度尽快达到100℃。当灶内温度达到100℃后，要