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台北縣立永和國民中學 九十六學年度 第學期　科年　 班　 號　姓名：題（題，共分“是”者請在答案卡上畫“A”； 答案為“非”者請在答案卡上畫“B”）： （　）攝取足夠的熱量，就不會有營養缺乏的問題。 （　）醣類可提供短時間、大量活動時所需的熱量。 （　）碘是一種脂溶性維生素，是甲狀腺的主要成分。 （　）70歲的奶奶每天所需要的熱量比15歲的孫子少。 （　）身高150公分，體重100公斤的胖虎是營養過剩，也是 營養不良。 （　）青春痘是因為汗腺過度分泌油脂造成毛孔阻塞所致。。。。（題，共分：3960 大卡的熱量，其中四分之一的熱量是靠脂肪供給， 請問王建民每天大約要吃多少公克的脂肪？　 (Ａ)110公克 (Ｂ)125公克 (Ｃ)450公克 (Ｄ)248公克。 （　）紀存希今天吃進800公克的食物，其中脂肪占20%、 醣類占50%、蛋白質占20%，則這些營養素若完全氧 化，可以產生多少大卡的熱量？　 (Ａ)720大卡(Ｂ)3680大卡 (Ｃ)2880大卡 (Ｄ)2960大卡 （　）哆啦C夢正計算自己愛吃食物的熱量，但是百寶袋 因連日大雨浸水故障。請你幫他計算下列哪一個食 物所含熱量最高？ˉ 銅鑼燒：蛋白質44大卡、醣類44大卡、脂肪90大卡 札幌拉麵：蛋白質60大卡、醣類40大卡、脂肪80大卡 起司蛋糕：蛋白質3公克、脂肪5公克、醣類30公克 奶油餅乾：蛋白質2公克、脂肪8公克、醣類26公克 （　）鉛筆小新的媽媽美齒，最近想帶全家吃外食。請問 誰的外食觀念較健康？　 (Ａ)小新: 吃菜時最好夾下面一點的菜。 (Ｂ)廣志：吃肉時要連皮一起吃營養較豐富。 (Ｃ)大葵：吃牛肉麵可以多切一盤豆干，以補充纖維素 的攝取。 (Ｄ)美齒：吃菜時可在水中先過一下水。 （　）花家人因生活忙碌常在外飲食，某次家庭聚會一家 人分別發表關於外食的看法，請問誰的觀念正確？ (Ａ) 花媽：近來便利商店賣的便當類食品，與一般市 售便當其熱量和脂肪較一般的排骨便當低 (Ｂ) 花爸：外食族的典型代表是多油多纖維 (Ｃ)花鳳梨：中午吃不完的餐盒可以留到晚上再吃。 (Ｄ)花榴槤B1　容易罹患腳氣病 (Ｂ) 吾郎：維生素C嚴重缺乏時會患白血病。 (Ｃ) 清水：維生素D嚴重缺乏時會甲狀腺腫大。 (Ｄ) 壽也: 人體長期缺乏維生素　B2　容易罹患軟骨病 適量的陽光照射可促進鐵質的吸收 （　）關於消化管和消化腺的敘述，何者錯誤？ 　 (Ａ) 胰是消化腺但不是消化管。 (Ｂ) 唾液是澱粉類的食物進到消化管中第一個遇到的主要消化腺。 (Ｃ) 胃液是脂肪類的食物進到消化管中第一個遇到的 主要消化腺。 (Ｄ) 肝臟是體內最大的器官。 （　）永中會老學園球部木忍者村(Ａ)亂大郎: 皮膚接受陽光照射會產生維生素C (Ｂ) 霧丸(Ｃ)舊兵衛：維生素A對上皮組織有保護作用 (Ｄ) 伊助：維生素B群能幫助人對抗壓力，心情愉快 （　）下列各項食材之營養分析，何者正確？　 (Ａ) 想獲得鐵質，喝牛奶比吃全麥麵包好。 (Ｂ) 市售的提神飲料中常會添加維生素B群。 (Ｃ) 大白菜要在火鍋中煮久一些，才較好吃又攝取到 豐富的維生素 (Ｄ) 豬肝湯中富含維生素C，可以預防貧血。 （　）鳥籠派出所的員警們健康狀態不佳，經過所長特訓 後，請問下列哪位員警關於『營養素』的言論還是 錯誤的？　 (Ａ) 三津：水是人體內最大的溶劑及潤滑劑，可幫助人 體調節體溫。 (Ｂ) 小川：鐵質是構成牙齒的主要成份，所以蛀牙治療通常會填充鐵粉 。 (Ｃ) 似井：為預防夜盲症、乾眼症，我們可攝取魚肝油、胡蘿蔔。 (Ｄ) 麗子：若常攝取咖啡，會降低鈣在身體的比例，使 身體容易發生抽搐。 （　）關於飲食的敘述何者錯誤？ (Ａ) 要維持齒齦的健康可多吃葡萄柚、柳丁。 (Ｂ) 肝、蛋黃中富含鐵質；食鹽、海帶、紫菜中富含碘 (Ｃ) 動物性食物中不含維生素。 (Ｄ) 維生素B群來源有：糙米、酵母、小麥胚芽。 （　）本因坊的棋士正在熱烈討論「營養素」， 請問那位 棋士的觀念錯誤？ (Ａ)頭矢亮: 維生素E可作為抗氧化劑。ˉ (Ｂ) 佑為: 人體若缺乏維生素B2會引起口角炎。ˉ (Ｃ)退騰光: 夏天流汗多時，應該多補充水份、維生素B群、維生素C、礦物質。 (Ｄ)塔史羊：動物性蛋白質含膽固醇較多，攝取過多對 身體有害。 （　）蛤蜊皮特想要當個營養均衡的魔法師，請問他目前各 項營養素的攝取，那項比例才正確？ˉ (A) 醣類在每日熱量分配比例中，約占25~30％ˉ (B) 水一天約喝1000C.C (C) 蛋白質在每日熱量分配比例中，約占10～15％ˉ (D) 非熱量營養素攝取越多越好。 （　）青春期的青少年對愛情應有的認識，下列何者正確？ (Ａ)