大豆高产栽培教学教材演示幻灯片.ppt

3、大豆籽粒品质与海拔高度的关系； ①海拔低处的大豆蛋白质含量高，海拔高处的蛋白质含量低； ②在北纬33°以北地区，随着海拔的升高蛋白质的含量呈下降趋势，但在低纬度地区的情况有所不同； ③一般海拔低处的大豆油分含量低，海拔高处的大豆油分高；但低纬度地区的情况恰恰相反，即海拔低处的大豆油分含量高，海拔高处的大豆油分含量低； 4、大豆籽粒品质与播种期的关系： ①蛋白质含量春播大豆较高，夏播秋播稍低； ②油分含量春播普遍高于夏播或秋播； ③棕榈酸（软脂酸）、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸含量春播大豆含量低，而夏播或秋播得则较高； ④油酸含量春播大豆高，而夏播或秋播得则较低；春播高于夏播或秋播。 5、大豆籽粒品质与施肥的关系： ①给大豆单施氮肥、磷肥或者氮磷混施均可增加蛋白质含量； ②单施农家肥会使含油量下降；在使用农家肥的基础上再增施磷肥、氮磷肥、磷钾肥，或者不施农家肥而施氮、磷、钾化肥，都可以提高大豆的含油量； ③微量营养元素均会对大豆品质产生影响. 另外，灌水、茬口、病虫危害等都活大豆品质产生影响。 （四）优质专用大豆的类型与品质指标 1、高白质含量蛋大豆 蛋白质含量45%以上。 2、高脂肪含量大豆 脂肪含量23%以上。 3、双高含量大豆 蛋白质43%，脂肪21%。 4、高豆腐产量大豆 豆腐产量高10%～20%。 5、无（低）营养成分抑制因子大豆 无胰蛋白酶抑制剂或无脂氧化