蛋白质饲料1教学教材演示幻灯片.pptVIP

动物营养与饲料Animal Nutrition and Feed Science 授课教师：李青竹 第五章 蛋白质饲料 本章学习要点： 蛋白质饲料的概念、分类 蛋白质饲料的营养特性 蛋白质饲料的饲用价值 蛋白质饲料使用注意事项 蛋白质饲料原料的真假鉴别 定义：  蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质大于或等于20%的饲料。分类： 植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白质氮饲料。 第一节 植物性蛋白质饲料 植物性蛋白质饲料包括豆类籽实及加工副产品，各类油料籽实及油饼（粕）等。 植物性蛋白饲料的特点： 蛋白质含量高(20%-50%)，品质优 粗脂肪含量差异大 粗纤维少。 矿物质中钙少磷多，主要为植酸磷。 维生素中B族丰富，VA、VD缺乏。 多数含一些抗营养因子，影响其饲用价值。 一、豆类籽实 1 全脂大豆 有黄、青、等品种，以黄豆为多。 营养特性 大豆CP32%-40%，蛋白质品质好，Lys为2.3%，Met低； EE17%-20% 碳水化合物不多，无氮浸出物26%，淀粉仅0.4%－0.9%； 钙磷丰富，60%为植酸磷； 维生素B族丰富，缺乏VA与VD。 含多种抗营养物质： 如胰蛋白酶抑制因子，大豆凝集素，胀气因子以及抗原蛋白等。 大豆加工： 因含有多