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优化产业布局 发展肉羊生产刘守仁（新疆农垦科学院 新疆·石河子 832000 肉羊生产在我国起步较晚，这主要取决于社会经济的友展和人们膳食结构的变化。长期以来，一直沿袭着传统的家庭分散饲养、高度近亲自繁、逐年淘汰育肥的落后方式，进行低水平、低效益的粗放饲养。建国半个世纪来，我国养羊虽然实现了历史性的突破，而且从六十年代开始先后引进了十多个兼用型、肉用型绵、山羊品种在农区省、牧区省进行了经济杂交生产羊肉的试验和部分区域性推广并取得了一些成绩，但从总体上看，规模小、产品产量少、生产水平低，与发达国家和部分发展中国家的肉羊生产形成了明显的反差，还由于专业化、产业化的滞后，又客观上拉大了和他们的差距：　　--专门化品种匮乏；从六十年代开始，美国、澳大利亚、南非、新西兰、法国、英国和前苏联等国家着力于性成熟早、产羔率高、羔羊生长快、肉用性能好和饲料报酬高为主要目标，先后成功地选育出了10 多个肉羊新品种，而我国迄今为零。　　--羊肉产量、尤其是肥羔羊肉产量增长缓慢；国外养羊业特点是，羔羊肉的生产发展迅速。新西兰，羔羊肉占羊肉生产的70%以上；法国占75%以上；英国占90%；美国占94%；澳大利亚以饲养细毛羊而著称于世，近年来也十分重视羊肉生产，在处生产的58万吨羊肉中，羔羊肉占70%以上。一些国家虽然起步较晚，但发展速度很快。　　--羊肉单产水平低；胴体小（1997年统计资料：中国13.5kg、世界15kg、美国30kg、澳大利亚20kg、德国18kg、法国17kg、新西兰16kg）；每只存栏羊年提供羊肉少（中国8.19kg、德国15.52kg、美国15.07kg、法国13.6kg）。　　--人均占有羊肉量少；2003年，世界人均1.77千克，澳大利亚49.69千克，新西兰149.29千克，我国仅为2.4千克。　　--技术应用滞后；发达国家用了30多年的时间，在建立肉羊生产体系，配套、完善育种、饲养、杂交利用、防疫保健系列技术的基础上，己经开始在繁殖控制、肉质遗传改良等方面寻求新的技术途径并取得了进展，而我国仍处于常规技术的选型、应用阶段。　　以上几个方面，既表明了我国肉羊生产相对落后的现状，又予示着未来发展的巨大潜力。当务之急，应该因地制宜，科学地解决好决策布局、技术选型、营销方略三个方面的问题：　　　　1 依据资源条件，确立发展方向　　资源条件、区位特点、畜种基础是畜牧业决策的三大基本要素。我国地域辽阔，生态环境与资源条件差异甚大，不能跟着感觉走，人家养什么，我也养什么，要立足本地区的资源特点和市场需求严谨定向：　　　1.1 因地制宜，选准发展羊种，我国有许多优秀的地方羊种，共同的特点是适应性好，繁殖力高，饲养基础好，关键在改良提高，应该以这些绵、山羊为基础，引进肉用品种，开展杂交改良，尽快改善和提高生产性能。　　1.2 种草养羊，穷实物质基础，草原退化严重、农区秸杆利用不足是我国养羊面临的两大难点，从保证肉羊均衡营养的观点看，单靠秸杆是远远不够的，应该充分利用滩涂、荒山种植牧草，种植业推行三元结构，立草为业 ，养羊、养地、环保一举多得。　　1.3 科技攻关，促进优质高产，在品种选育、草料生产、饲养工艺、防疫保健、产品加工五个方面引进高新技术，培养专业人才，组织联合攻关，逐步建立适合我国国情的肉羊生产体系和相应的系列配套技术。 选准羊种，抓好饲草，用好技术，这是发展我国肉羊生产的基本方向和必要前提。　　2 应用杂交技术，提高生产水平　　杂交作为一种技术方法，应用于养羊生产，目的有两个，一是改进品种经济性状、培育新品种。二是改良原有品种的生产性能，提高产品产量和质量。采用杂交技术，我国在细毛羊、半细毛羊新品种的培育和绒山羊、奶山羊的改良利用方面都取得了重大的突破。八五以来，各地区、尤其是农区省在肉羊生产方面也作了许多工作，并收到了显著成效，如何用好这项技术，我认为应该因地制宜，区别对待，合理规划，有针对性地组织实施:　　2.1 我国绵、山羊品种结构单一，从长计究，培育肉用型品种是发展我国肉羊生产的必由之路，但选育方法应该是在巩固地方品种适应性能、遗传资源、经济性状等优势的前提下，引进肉羊品种进行级进杂交和横交固定，经三至四个世代，逐步形成改良品种或新的品种。　　新疆和山东己经开始了多胎萨福克羊、小尾寒羊肉用品系、杜泊羊多胎品系的选育，经专家评估论证后认为，选育方向有针对性，指标先进，技术措施可行。但值得注意的是，选育工作必须严格遵循国家品种区划的基本原则，在优秀地方良种纯繁保护区外进行，以确保国家种质资源的相对稳定。　　新品种的选育，要认真组织专家论证，制订目标和规划，统一技术规范，有序组织实施。　　2.2 我国地方优秀绵、山羊品种多，繁殖力高、适应性强、好饲养