小城故事餐饮公司营销策划分析-毕业论文课件.docVIP

学校代码：13899 学 号：…… 毕业论文 题目： 小城故事餐饮公司营销策划分析 作 者： *** 专 业： 公共事业管理 班 级： ************ 指导老师： 赵玉兰 2015年 3月 3 日 目 录 1小城故事餐饮公司营销现状及SWOT分析 2 1.1优势分析 2 1.1.1文化环境独特 2 1.1.2员工素质高 3 1.1.3连锁效应 3 1.2劣势分析 3 1.2.1目标市场窄 3 1.2.2经营成本高 3 1.2.3品牌知名度小 3 1.3机会分析 3 1.4威胁分析 3 2小城故事餐饮公司的市场定位和目标市场 .. 4 3小城故事餐饮公司营销规划 4 3.1产品因素 4 3.2价格因素 5 3.3渠道因素 5 3.4促销因素 5 4结语 5 参考文献 6 致谢 6 小城故事餐饮公司营销策划分析 作者 *** 指导教师 赵玉兰 管理学院公共事业管理专业 11级2班 学 [摘 要]随着我国经济的巨大发展，餐饮行业发生了翻天覆地的变化。中国餐饮业的发展经历了从小到大、由弱到强、由小市场到大市场、从不规范到规范，餐饮业格局彻底转变。本文运用SWOT分析法分析小城故事餐饮公司的营销环境，在此基础上，以STP理论对公司的市场定位和目标市场进行分析，继而以4P理论为依托，从产品、价格、渠道以及促销四方面对公司的营销进行规划，使公司准确抓住市场机遇，转变餐饮公司落后运营模式，赢得竞争优势，壮大公司实力。 [关 键 词]市场定位 目标市场 营销规划 发展方向 餐饮业是我国经济发展过程中极为重要的产业。随着当代社会物质生活水平的提高，人们的消费观念发生了巨大转变。越来越多的人不再拘于家常便饭，而是进入饭店消费。商务洽谈、情侣约会、家庭聚餐、朋友聚会等等一系列消费需求极大地刺激了餐饮业的发展，但同时也给餐饮业的变革和发展方向提供了借鉴。如何准确把握餐饮行业规律特征，进行有效的公司营销策划，对于一个餐饮公司的发展具有重要意义。下面，我们以小城故事餐饮公司为例，进行一次餐饮公司发展战略研究。 1小城故事餐饮公司营销现状及SWOT分析 近年来，我国餐饮业消费进入个性时代，人们进入饭店所追求的不是温饱，而是是否适合自己的兴致。小城故事餐厅就是一家针对三、四线城市服务的中式主题餐厅。重在给予人们舒适的饮食环境、优雅的情致格调、独具特色的餐饮环境。餐饮营销更侧重于针对喜好小资情调的白领、学生等群体。为了更好了解小城故事餐厅，我们运用SWOT分析法分析小城故事餐饮公司的营销环境。 1．1优势分析 1.1.1文化环境独特 小城故事作为一家中式主题餐厅，侧重于对中国传统文化的提炼和结合，使得餐厅极具中国文化特色。餐厅装修环境古典淡雅，适合工作劳累一天的人们在此消遣放松紧张的心情。另一方面，小城故事餐厅的音乐文化也独具特色。店内循环播放的歌曲大多是以邓丽君《小城故事》为代表的舒缓歌曲，给予顾客舒适的心灵享受。 1.1.2员工素质高 小城故事餐厅的员工都经受过严格专业的训练，服务意识强。具备与顾客优秀的沟通能力和应变能力，秉着顾客至上的工作原则，旨在为每一位莅临小城故事餐厅的顾客提供上佳的用餐体验。 1.1.3连锁效应 小城故事餐厅全国分店众多，是一个连锁餐厅。区域性的销售业绩提升会带动其它地区对小城故事餐厅的认可。因此，小城故事餐厅始终重视对连锁品牌的打造和维护。 1.2劣势分析 1.2.1目标市场窄 小城故事餐厅自成立以来经过不断的努力取得了很大的进步。但是由于中式主题餐厅的缘故，小城故事的目标市场偏窄是一个非常现实的难题。目前，小城故事餐厅仍然集中于三、四线城市发展，由于小城市经济发展水平受限，人们消费水平过低，因此小城故事餐厅的发展环境并不好，仍有长远的发展空间。 1.2.2经营成本高 资金链条不完整、资金循环不流畅是造成目前小城故事餐厅资金压力过大的主要原因。此外，由于物价上涨，传统餐饮行业的发展成本和经营成本大大提高。因此，造成资金流通的恶性循环，成为小城故事餐厅发展的巨大障碍。 1.2.3品牌知名度小 小城故事餐厅作为国内新兴的餐饮连锁品牌，目前市场知名度仍然不够。虽然在部分区域受到人们的喜爱，但是从全国范围来看，品牌的知名度远远不敌一些市场竞争品牌。由此可见，加大广告宣传力量是未来发展的一个重要方向。 1.3机会分析 吸引学生群体。学生群体是目前餐饮行业消费的重大生力军。小城故事