国内外“农家乐”发展的经验借鉴与启示.docx

聚焦三农国内外“农家乐”发展的经验借鉴与启示+口俞富强内容摘要：本文界定了“农家乐”的内涵和本质，介绍了美国、以色列、比利时以及我国浙江 杭州、丽水“农家乐”发展的成功模式和经验。为我国“农家ft,”进一步规范化与可持续发展提供启示。关键词：“农家乐”旅游；可持续发展；经验；启示随着国内外旅游服务业的迅速发展，“农家乐” 了大量扶持，“农家乐”业主也不断学习与乡村旅游 旅游正逐渐步入成熟发展阶段，它的稳定发展不仅开发的理论知识，在内容和项目上不断创新经营以 满足了都市居民对农家休闲旅游和农业观光的需吸引更多游客。如除了冬天破冰垂钓、乡村音乐会、 求，而且也促进了当地农业和农村经济的发展。采摘果品、露营野炊、绿色食品展、饲养小动物等传 一、国外“农家乐发展模式的成功经验统活动外，还新增了玉米田迷宫、珍稀动物展览、农(一)美国模式：参与体验型“农家乐”场博物馆等活动内容，不仅引来了源源不断的游在美国，有参与过程体验型“农家乐”。当苹果、 客，而且还弥补了美国农村劳力短缺，促进了农产 梨子、葡萄、西瓜之类的瓜果快熟的时候，“农家乐” 品就地推销使农业资源合理优化配置。(弗雷德·波 就会在报刊上刊登广告，招揽游客去农场摘水果度 塞尔曼等，2003) 假，城里人热烈响应，纷纷根据广告上的示意地图(二)以色列模式：BB型“农家乐” 开车前往，美国参加乡村旅游的人数每年达到2000以色列农村地区的生活是一种集体农庄形式， 万人次。(隆亚西，2007)美国政府在政策上专门立 这样的现象源于世纪之交的社会主义运动。自1980 法规定了乡村旅游的发展并为其发展提供法律保 年开始，以色列集体农庄面临严重危机，内部凝聚 障，还设立了农村旅游发展委员会，对农村旅游发 力不断下降，年轻人纷纷出走，经济开始崩溃，各种 展的政策进行研究：在资金上，联邦政府成立了农 合作社的解体，使整个以色列的农业面临着危机， 村旅游发展基金，隶属于联邦政府的小企业管理局 来自农业的收入骤减，人们开始寻找其他的收入来 还专门制定农村旅游贷款计划，根据各农场具体情 源，乡村旅游就成了一个很好的选择。以色列的乡 况政府给予启动资金，州政府在采取各种形式向乡 村旅游兴起相对较晚，但是发展迅速，很快形成独 村旅游企业提供经济帮助(钟剑麟，2002)：联邦政 特的乡村旅游模式——BB(bedbreakfast)，即提 府还印制《农村旅游手册》对乡村旅游进行宣传，同 供物美价廉的住宿和早餐。(Fleischer，Pizam，1997) 时加强对乡村旅游从业人员的培训(何婉，2006)。BB型“农家乐”模式在当地旅游观光局的管理与 美国政府在政策引导、资金扶助、营销宣传上都做 监督下，以合作或企业的组织模式运作，以互联网。基金项目：2009年度浙江省研究生创新科研项目《基于营销视角的农家乐服务提升机理与模式研究)(项目珐号：YK2009061)。·34·调研世界2011年第4期万方数据聚焦三农作为营销工具，传播企业专业形象，快速快递活动 董等折价投资入股，由公司来统一经营，通过网络、 和体验信息，有效地无成本搜集BB型“农家乐” 名片等形式，公司逐渐统一对外宣传，实现利润分 服务问题的回馈信息，以较低的花费吸引更多的顾 红，即具有农家味的好东西都可折价入“农家乐” 客，满足大量观光游客住宿、吃农家饭、品农家菜的 股，最终入股农户利润分红，这就是“农家乐”股份 需求，同时也为游客提供体验当地生活、了解当地 制模式，其主要特征是以统一白墙黑瓦的古建筑为 民俗风情的机会，从而形成城乡居民互动、文化交 外观，以摆设的各种古家具古屋(包括小到窗框、花 流，城市居民大量消费促进农民收入增加和农民生 板、牛腿、栋梁等部件，大到红木太师椅、书院)为文 活改善。(周林，王树进，2008】化，来吸引外地游客。(张春霞，2007)(三)比利时模式：生态体验型“农家乐”2．浙江丽水遂昌县田铺村的“农家乐”合作社 在比利时，有生态体验型“农家乐”。罗什欧位模式。于比利时阿登高原深处，它是一个在地图上几乎找 田铺村对原先自发和分散的“农家乐”进行重 不着名字的小村落。由于地处偏僻，当地的经济曾 新组合后，综合有效地利用农村及其周边的各种资 非常落后，如今它依靠发展生态“农家乐”旅游已经 源，按统一标准装修以建立“农家乐”合作社。合作 小有名气。该地区的“农家乐”旅游实行家族经营， 社即是一个订房中心，由它统一价格、统一分派客 单个“农家乐”的经营规模相对较大，每个家庭所经 源、统一宣传、统一经营，农户可共享客源信息，为 营的“农家乐”都集美食、观光和文化为一体，精心 了避免恶性竞争，将利润的4％奖励给游客反响好、 烹制具有阿登高原特色的菜肴吸引着游客前来旅 床位出租率高的农户，2％奖给服务好的农户，剩余