第十章 植物的衰老生理.pptVIP

第十二章 植物的成熟和衰老生理 (Mature and senescence physiology 第一节 种子发育和成熟生理 第二节 果实的生长和成熟的生理 第三节 植物的休眠生理 第四节 植物的衰老生理 第五节 植物器官的脱落生理 第一节 种子成熟时的生理生化变化 种子的成熟过程，实质上就是胚长大，以及营养物质在种子中变化和积累的过程 主要有机物的变化 水稻谷粒成熟过程各种糖分的变化过程，葡萄糖、蔗糖等全糖的水平和淀粉累积速度比较接近，都在开花后9天达到高峰。可是乳熟期以后淀粉累积停止，而颖果中还有不少糖分 谷粒淀粉累积的下降或停止，除了与光合产物供应充分有关，也与淀粉生物合成能力减弱有很大的关系。 其他生理变化 在有机物的合成过程中，需要供给能量，所以，有机物积累和种子的呼吸速率有密切关系。有机物累积迅速时，呼吸作用也旺盛，种子接近成熟时，呼吸作用逐渐降低 种子含水量与有机物的积累恰好相反，它是随着种子的成熟而逐渐减少的 植物的内源激素的变化 外界条件对种子成熟和化学成分的影响 风旱不实现象，就是干燥与热风使种子灌浆不足。干旱也可使籽粒的化学成分发生变化。种子在较早时期干缩，可溶性糖来不及转变为淀粉，被糊精胶结在一起，形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。这时蛋白质的积累过程受阻较淀粉的为小，因此，风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高。 在干旱地区，特别是稍微盐碱化地带，由于土壤溶液渗透势高，水分供应不良，即使在好的年头，灌浆也很困难，所以，籽粒比一般地区含淀粉少，而含蛋白质多。 温度对于油料种子的含油量和油分性质的影响都很大。 营养条件对种子的化学成分也有显著影响。 第二节 果实成熟时的生理生化变化 果实的生长 肉质果实（如苹果、番茄、菠萝、草莓等）的生长一般也和营养器官的生长一样，具有生长大周期，呈S形生长曲线 核果（如桃、杏、樱桃）及某些非核果（如葡萄等）的生长曲线，则呈双S形，即在生长的中期有一个缓慢期，这个时期正好是珠心和珠被生长停止。 果实生长与受精后子房生长素含量增多有 单性结实不经受精作用而形成不含种子的果实的，称为单性结实（parthenocarpy） 单性结实有天然的单性结实和刺激性单性结实之分 生产上通常用植物生长物质处理 生长素类（IAA）：无籽西瓜，番茄 赤霉素：可诱导单性结实及果实增大 呼吸骤变 当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先是降低，然后突然增高，最后又下降，此时果实便进入完全成熟。这个呼吸高峰，便称为呼吸骤变（respiratory climacteric 呼吸骤变的骤变型果实有：苹果、香蕉、梨、桃、番木瓜、芒果和鳄梨等 不具呼吸骤变的非骤变型果实有：橙、凤梨、葡萄、草莓和柠檬等 在实践上可调节呼吸骤变的来临，以推迟或提早果实的成熟 肉质果实成熟色香味变化 果实变甜 酸味减少 涩味消失：果实成熟时，单宁被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成不溶于水的胶状物质 香味产生 果实成熟时产生一些具有香味的物质，这些物质主要是酯类，包括脂肪族的酯和芳香族的酯，另外，还有一些特殊的醛类等 由硬变软 与果肉细胞壁中层的果胶质变为可溶性的果胶有关 色泽变艳 光直接影响花色素苷的合成 果实成熟时蛋白质和激素的变化 在苹果、梨和番茄等果实成熟时，RNA含量显著增加。用RNA合成抑制剂放线菌素D处理正在成熟的梨果实，RNA含量减少，果实成熟受阻。果实成熟与蛋白质合成有关 在果实成熟过程中，生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯五类植物激素，都是有规律地参加到代谢反应中 第三节 种子和延存器官的休眠 成熟种子在合适的萌发条件下仍不萌发的现象，称为休眠（dormancy） 强迫休眠：环境条件不适宜引起的 生理休眠（真正休眠）：植物本身的原因引起的休眠 种子休眠的原因和破除 种皮限制 一些种子（如苜蓿、紫云英等种子）的种皮不能透水或透水性弱，这些种子称为硬实种子。另有一些种子（如椴树种子）的种皮不透气，外界氧气不能透进种子内，种子中的CO2又累积在种子中，因此会抑制胚的生长。还有一些种子（如苋菜种子），虽能透水、透气，但因种皮太坚硬，胚不能突破种皮，也难以萌发。 解决办法： 自然条件下 生产上：趟擦使紫云英种皮磨损 1：50的氨水浸泡松树种子 98%浓硫酸处理皂荚种子1小时，清水洗净，再用40℃温水浸泡86小时 种子未完成后熟 种子在休眠期内发生的生理生化过程，称为后熟（after-ripening） 一些蔷薇科植物（如苹果、桃、梨、樱桃等）和松柏类植物的种子就是这样。 这类种子必需经低温处理，即用湿砂