蛋白质与维生素教材幻灯片.pptVIP

我这里有很多 在奶和奶的制品中 我体内有丰富的蛋白质 在豆类、薯类、小麦和谷类中 富含蛋白质的食物 蛋白质 作用：是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质 生命的基础、组成细胞的基础物质 导致生长发育迟缓、体重减轻、容 易疲劳、对传染病抵抗力下降、病 后难恢复，甚至贫血、营养不良性 水肿等疾病。 蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法 吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障 碍产生蛋白质中毒甚至于死亡 蛋白质缺乏: 蛋白质过量： 氨基酸——蛋白质“基石” 蛋白质 胃、肠中的酶 水 氨 基 酸 重新结合 吸收 蛋白质 （人体所需） 含氮的尿素 蛋白质在人体内的变化 　　蛋白质是构成细胞的基本物质， 是机体生长及修复受损组织的主要原料。 1.蛋白质主要存在于： 动物肌肉、皮肤、毛发、血液、激素、 蹄角等以及许多植物的种子里 富含维生素的食物 富含维生素A的食物： 胡萝卜 油菜 人体缺少维生素A会怎样呢？ 菠菜 夜盲症、皮肤病等 富含维生素B的食物： 人体缺少维生素B会怎样呢？ 脚气病 富含维生素C的食物： 人体缺少维生素C会怎样呢？ 坏血病、佝偻病 另外，维生素D、维生素E等20多种维生素也是人体所必需的。 导致人某种营养不良症及相应的疾病。 维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高 维生素过量： 超量的维生素D——引起乏力、疲倦、恶心、 头痛、腹泻等， 维生素缺乏： 大量的维A——头痛头晕。还会损害手臂 和腿部的关节。 维生素B1——脚气病 过多的维C——引起胃痛和肠功能失调 过多的维B6——可以使人体神经中毒。 维生素制剂 * *