综合实践《包饺子》课堂实录.doc

《包饺子》教学设计 教学目标： 了解包饺子的相关知识，获得包饺子的基本技能。 通过亲自动手包饺子，培养学生的动手实践能力，树立正确的劳动观，增强责任感，初步形成良好的劳动品质。 在亲历实践的活动过程中，学会合作、学会交流，切身体会劳动所带来的幸福和快乐。 教学重难点：获得包饺子的基本技能，了解包饺子的相关历史。 课前准备： 课件 桌布、洗手盆、手巾、调好的饺子馅和揉好的面团、面粉、面板5个、擀面杖9个，摆放饺子的盘子4个，湿巾、锅、漏勺、电磁炉、热水、盛饺子的盘6个，吃饺子的碗筷每人一套。 教学流程： 一、课前交流： 师：你们喜欢跟老师交朋友吗？谁能说一说你的名字？生介绍自己。 师：谁能告诉老师你平时最喜欢吃的面食有哪些？生1：面条。生2：饺子。 二、激趣导入——了解饺子 1.师：关于饺子，你们在生活中有哪些了解呢？生1：有素馅饺子。生2：过年吃饺子。生3：有鱼形饺，圆形饺。 2.师：饺子不但好吃，还有着悠久的历史呢。（课件出示：饺子的来历。） 3.师：一千多年的历史，让饺子在人们的心中扎下了根，它已成为人们最常见、最爱吃的食品。这节课就让我们一起包饺子吃。 （师板书课题：包饺子） 三、动手实践——包饺子 1. 师：看一看你的桌面上都有哪些材料？生：面粉、刀、面板。 2. 师：想一想，在家中爸爸妈妈是如何包饺子的呢？（小组讨论）生1：先和面，然后拌馅，最后包。 3. 师：准备好了面团，我们要干什么？生：包饺子。（师板书：包）师：在包之前我们应先做什么？生：擀皮。（课件播放：如何擀皮） 4.师：说一说，你从中知道了什么？ 生1：擀皮要中间厚，边缘薄。（师表扬：看的真认真）生2.边擀边转动面皮。生3：注意安全。 5.师示范擀面皮。（注意用刀安全）师边讲解边做擀面皮的动作。师擀完面皮给学生观看，然后放馅。师：放馅应该注意什么呢？师包饺子生观看，然后让生说你有什么想法？生：有一个小口没有包紧。师：没有包紧会出现什么后果呢？生：露馅。师：在包的过程中应注意什么？生：用刀安全。 出示温馨提示：（1）分工合作。（2）用刀时注意安全。（3）放馅的量要合适，把边缘捏紧。（4）摆放饺子要整齐、好看。（5）包完饺子后把厨具和材料放好。 6.生合作包饺子，师巡视指导。（播放音乐） 7.师：同学们，你们真能干，包了这么多饺子，而且把饺子摆成了不同的图形。（一组：摆成了人形。二组：摆成了红领巾。三组：摆成圆形。四组：摆成心形。）同学们用饺子在表达着自己的心意。 四、分享成果——品饺子 1. 煮饺子： 师：带着你们包好的饺子，让我们一起来煮饺子吧，注意不要被水烫到。（生往锅里放饺子。） 师：生活中，煮饺子有哪些小窍门？生1：放一点盐。生2：放鸡蛋。 师：饺子什么时候才能煮熟呢？生1：饺子漂在水面上。生2：煮的饺子肚子鼓鼓的。生3：用手按一下。 2.师播放课件，让学生欣赏不同花样的饺子。（饺子正在锅里煮着） 3.品饺子：饺子熟了，师把饺子盛在盘里分给每个小组。师：小小饺子包着心愿与祝福，你最想把饺子给谁吃？生1：爷爷、奶奶。生2：把饺子送给老师。（生到台下送饺子给老师吃。） 五、总结实践——延伸饺子 1师：这节课我们不但学会了包饺子，而且品尝了自己亲手包的饺子，香不香？生齐声说：香。师：大声喊出我们的口号。生：我体验，我成长，我快乐。 2.实践：星期天自己动手包一次饺子，给父母一个惊喜！ 板书设计： 包饺子 擀 包