淮南“八公山豆腐”2.ppt

现场陈述内容目录 摘要 淮南市地处安徽的中部地区，跨淮河两岸，是豆腐的发源地。千百年来，淮南八公山农民代代相传并不断改进豆腐的制作工序，在选料、浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等许多道工序上，严格操作，精益求精，使八公山豆腐盛名远扬，其中以“淮南八公山豆制品厂”为代表，豆腐以其独特品味、丰富营养、风格品质、蕴涵哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。现如今“淮南八公山豆制品厂”已成为淮南豆制品行业的一张独特的名片，其现状值得关注，继续发展的策略需要不断探讨。 本案通过对“淮南八公山豆制品厂”发展现状以及整个豆腐市场的分析，从加快产业集聚、形成品牌效应入手，振兴淮南豆腐行业，为淮南豆腐日后的发展提供对策。 一、项目简介 二、市场环境分析 二、市场环境（前景）分析 二、市场环境分析 三、目标市场选择与产品定位 (一)市场细分 三、目标市场选择与产品定位 食用 产品用途 药用 家常菜肴 消费类型 休闲食品 产品包装 三、目标市场选择与产品定位 （二）产品定位 (1)传统豆腐制品——主要定位于日常家常菜肴品，喜欢吃豆腐、追求高品质健康生活的人群。 (2)休闲豆腐品类——主要定位于追求方便、快捷的人群，是日常休闲、外出游玩和亲走访友的最佳品。 四、营销策略 五、效果评估与预测 六、风险与防范 六、风险与防范 淮南“八公山豆腐”介绍图 市场环境分析 2 营销策略 4 目标市场选择与产品定位 3 3 项目简介 3 1 效果评估与预测 5 风险与防范 3 6 “八公山 ”概况 淮南八公山豆制品厂成立于20世纪60年代初期，是国内同行业影响较大的豆制品加工企业，为安徽农业产业化龙头企业，曾创多项行业第一。 企业 目标： 提高淮南八公山豆制品厂的知名度、美誉度和影响力； 提高产品的科技投入、生产能力； 扩大企业规模，提高企业营业盈利能力； 走出本土市场，开拓其新的市场，塑造国内品牌豆腐形象 加强与政府的合作； 建立豆腐行业协会； 继续加强同“豆腐文化节”的战略伙伴关系； 对策： 省内市场 ： 淮南祁老大豆制品有限公司碗碗香豆业有限公司；马鞍山黄池公司，采石矶公司；芜湖新港茶干及私人小作坊等其他豆制品加工厂。 竞争状况 上海市场 ： 上海清美豆制品有限公司 　 中央近年来，年年把三农政策作为一号文件。而“八公山豆腐”作为淮南农业副产品的龙头老大，得到了政府的大力支持。 政治 　　地理位置优越，处长三角经济区附近，人口密集，经济水品不断上升，市场开发空间大，便于建立完整的经济型营销网络。 经济 科技 　 自动化、多元化的技术应用到农业、食品加工业上。八公山豆腐行业商会牵手安徽农业大学，在本区建立豆制品学研基地。 文化 　　八公山乡是世界豆腐的发祥地， 1992年以来，淮南每年都举办豆腐文化节。以独特的文化内涵获得了国内外各界人士的好评。 SWOT分析 （1）具有丰富的资源优势。（2）具有熟练的技术优势。（3）具有广阔的市场前景。（4）具有带动经济的作用。 优势 （1）价格的竞争。 （2）长期的合作网络不容易 建立。 劣势 （1）菜用 。 （2）药用 。 （3）休闲用 。 （4）送礼用 。 机会 （1）黑豆腐的扰乱 。 （2）竞争者 。 （3）豆腐市场的不健全。 （4）自然灾害 。 威胁 　　利用产品用途进行市场细分 1 　　利用消费类型进行市场细分 2 3 　　利用产品包装进行市场细分 主要作为日常食品，男女老幼皆宜，享受美味的同时补充营养元素 作为中西药制药辅料，进行相关药品 制作 传统豆腐、豆腐皮、豆渣 豆腐干（袋装，礼盒装）、果蔬豆腐 盒装、散装、袋装。 品牌策略 营销组合策略 促销策略 渠道策略 价格策略 1.差异化策略 2.市场扩散策略 1.新产品定价策略 2.地区差价策略 3.心理定价策略 1.人员推销 2.广告策略 3.公共关系 1.零层渠道 2.一层渠道 1.统一品牌标识 2.塑造品牌形象 产品策略 评估方式： 1、售后顾客调查2、宣传改进调查 3、营业额评估 4、促销评估 效果评估 与预测 提高淮南“八公山豆腐”的知名度和影响力，在消费者群体中建立良好的形象，推动淮南豆制品及相关产业的发展。 技术 风险 竞争 风险 投资 风险 经营管 理风险 风险 　　加大技术投资，重视与科技