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组合式新型高效燃气家用灶 作者：金志刚?刘… 文章来源：天津大学土木系教授 点击数： 275 更新时间：2008-3-9 21:30:55 ?? 本文介绍一种由红外线无焰燃烧器与大气式燃烧器相组合的一种新型高效燃气家用灶。该灶灶头具有两种燃烧器的优点：火力集中，在灶中心处有较强的辐射传热能力，爆炒时，食用油被比较均匀地加热，降低油烟发生量。同时该灶还具有随好的热负荷调节范围，能很好地满足我国人民的烹饪要求。此新型灶己申报中国专利。??? 一、目前家用燃气灶采用的燃烧器??? 自从德国工强师本升于1855年发明本生灯以来，燃气家用灶的绝大部分都采用大气式燃烧器。这是因为大气式燃烧器结构简单，燃烧完全，加工容易，使用方便，热负荷调节范围大，适合烹饪食物的要求。由于大气式燃烧器，只把部分燃烧用的空气预先混入燃气，因此在布置燃烧火孔时，需要配备足够的二次空气通道面积，尤其在头部的中央应留有较大的二次空气通道，否则会使烟气中CO含量超标。目前在市场上还有一些燃气家用灶采用一种红外线无焰燃烧器，例如日本是烤箱。我国有一部分家用灶采用红外线陶瓷辐射板无焰燃烧器。这种燃烧器的特点是将全部燃烧用的空气预先都混入燃气中，所以不需要足够的二次空气通道面积，并且在正常工作状态下烟气中CO与NOx含量比较少；热效率比较高。该灶的缺点是热负荷调节范围小。再者由于其辐射扳面热强度不能过高，当要求高热负灶头时，就要求很大的陶瓷辐射板，从而难以接受。因此，高热负荷的灶还是以大气式为主。??? 二、降低产生油烟的途径??? 不少人反映，使用燃气灶后，有油烟增多的现象。首先要说明的是燃气燃烧过程中不会产生油烟，所谓油烟是在爆炒过程中，食用油被过热而形成的；大气式燃挠器只有50—65%的空气预先混入燃气。为了燃烧完全还需要40—60%燃烧需要的空气靠二次空气通道供给火焰。一般大气式火焰向外散开，灶头中间有足够的供二次空气流过的通道。这样火力就有中间弱四周强的趋势。但是我国民间常用的妙菜锅是圆底的，注入食用油后，中间油层厚；周围油层薄。使用大气式燃烧器加热后，往往中间的油尚未充分加热，周围的油已过热冒烟，这就是油烟过多的原因之一。??? 红外线无焰燃烧器燃烧所需的空气全部预先混入燃气，不需要二次空气，也就没有必要设置二次空气通道，所以其大火化较集中。另外，红外线辐射板中间的辐射传热能力很强，很适合圆底炒菜锅的加热。但是燃烧器的热负荷不宜做得过高，否则会造成辐射扳与引射器等方面的困难，这时就需要大气式燃烧器的配合。??? 三、两种燃烧器组台的新型家用灶???? ??? 将红外线辐射燃烧器(A)放在中间，外围设环形大气式燃烧器(B)，组成一种新型高效燃气家用灶(见图1)。该灶具有红外线无焰燃烧器的火力集中，中间辐射传热能力强的优点，同时环形大气式燃烧器又具有很高的热负荷调节范围，两者结合相辅相承，特别适合我国常用的圆底炒菜锅的爆炒要求，并有降低污染，节约能源的效益。??? 中间的红外线无焰燃烧器与周围的环形大气式燃烧器的热负荷分配，可根据用户工艺对总热负荷的要求计算确定，并可构成几种热负荷型式。??? 为了防止支架效应引起的烟气中C0含量超标，可合理安置支架的位置并调整大气式燃. 烧火孔的孔型与孔径。这样本仅可降低烟气中CO含量，同时还可构成不同样式的花卉效果。(见图2)。?????? ??? 这种燃气家用灶构思新颖，外型美观，使用方便与火力集中，特别适合我国圆锅底锅爆炒要求，并具有节能、降低污染的效益。此项专利为开发新型燃气灶具改变老面孔提供一个途径。