2016年下半年北京公共营养师入职试题.docxVIP

2016年下半年北京公共营养师入职试题一、单项选择题（共 24 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列个人健康资料中属于临床资料类的是__。 A．现病史、过去史、家族史 B．年龄、性别、教育程度 C．饮食习惯 D．体重、血压、血型 2、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有____ A：豆油 B：花生油 C：橄榄油 D：椰子油3、下列对淀粉的化学性消化有帮助的是__。 A．胃淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胆汁 D．唾液 4、在畜肉中脂肪含量排序____ A：猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低 B：羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低 C：羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低 D：以上都不对5、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适宜摄入量是______mg。 A．10 B．15 C．20 D．25 E．30 6、牛乳中的蛋白质含量约为__。 A．1.0%～1.5% B．1.5%～2.5% C．2.5%～3.5% D．3.0%～3.5% 7、下列食物中，哪一种食物的消化率较高____ A．鱼肉 B．猪肉 C．鸡蛋 D．红豆 E．面粉 8、下列有关唾液作用的描述，错误的是____ A．唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉 B．唾液可清洁和保护口腔 C．唾液可杀灭进入口腔内的微生物 D．唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解 9