[工学]第二章 食品分离技术——膜分离技术1、2.pptVIP

从膜功能上来说，膜分离技术主要包括： 反渗透技术是利用反渗透膜只能透过溶剂 (通常是水)而不能透过溶质的选择透过性，对溶液施加压力以克服溶液的渗透压，使溶剂通过反渗透膜而从溶液中分离出来的过程。反渗透的压力差为1~10MPa。 三、纳 滤（Nanofiltration，NF） （四） 电渗析(Electrodialysis，ED) 六、膜分离技术的特点 特别适用于对热敏性物料的处理，能保持食品原有的色、 香、味、营养和口感；能保持生物物质的活性； 七、膜分离在农副产品加工中的应用  1、膜分离技术在纯净水中的应用 自来水 → 沙滤 →碳滤 →软化 →保安→ 一级RO →二级RO → O3 →精滤 →灌装 2、膜分离技术在乳品工业中的应用 4、膜分离技术在豆制品工业中的应用 5、膜分离技术在淀粉加工中的应用 对淀粉生产中排放的废水先采用超滤技术分离其中蛋白质等大分子物质，再采用反渗透膜对超滤后透过液进行再分离，分离回收浓缩物可作为饲料，也可用作生产活性肽蛋白源。 6、膜反应器 膜分离技术可以把酶反应产生的低分子 物质同酶分离，使酶反复利用。 3.2、 超滤加工猕猴桃汁及回收蛋白酶 超滤过程与反渗透过程非常接近，只不过超滤膜孔径稍大，而反渗透操作压力较高。从半透膜的角度来看，