港式茶餐厅员工管理制度.docVIP

港式茶餐厅员工管理制度 　　上班应集中全部注意力做好卫生和配班工作，不得任意离班(有事需经主任许可方得离班)，做到领导在与不在一个样，有人检查与无人检查一个样。 　　本制度所称绩效年薪是基准年薪减去基础年薪后的剩余部分。绩效年薪的实际支付金额，要根据年薪制员工个人年度绩效得分来计算，具体计发办法，按集团公司《个人绩效考核办法》规定。 　　雪柜(冰箱)要有专人负责，食品摆入有序，烹调间内不得存放熟食品(包含所有可直接入口食品。熟食品只能在相应的功能专间内雪柜或冰箱中存放)，半成品与原料分开存放，并在柜门上注明相应标识。半成品存放时注意加盖封包。雪柜内架、柜内底、柜门等各种应定期及时清洗保持洁净，雪柜内不得有异味。 1、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。 2、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。 3、除指定人员外，不准使用客用设施。 4、未经允许不可在茶餐厅内摄影及摄像。 5、凡进入茶餐厅的单车和摩托车必须停放指定的位置。 茶餐厅员工餐厅就餐规定 为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，制定员工餐厅管理条例： 1、用餐时间 例如：早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00晚餐：