大蝉花菌种分离-葡萄王生技股份有限公司.PDFVIP

檢驗及品保雜誌 (J Testing Qual Assur) 2015; 4:114~127 大蟬花菌種分離、鑑定及其液態培養菌絲體之基因毒性評估 1 1 2 1,3-5* 徐瑞霞 ，葉淑幸 ，黃維茜 ，陳勁初 1 2 3 葡萄王生技股份有限公司，桃園市 ；葡眾企業股份有限公司，台北市 ；台灣大學食品科技研究所，台北市 ；實踐大學食 品營養與保健生物學系，台北市4 5 ；新竹教育大學應用科學系，新竹市 ，台灣 摘 要 大蟬花(Cordyceps cicadae) 是傳統中藥材，具有多樣生理活性，其成分及功效與冬蟲夏草相似，菌絲 體可工業化大量生產。本研究以自台灣山區所採集、分離之大蟬花為樣品，經鑑定確認後公開寄存，並以 深層發酵培養菌絲體，再以三項基因毒性試驗來探討大蟬花菌絲體發酵液凍乾粉之安全性。結果顯示，在 S9 5 mg/plate 沙門氏桿菌回復突變測試中，不論在有無 代謝活化的條件下，在最高劑量 以下各劑量組， 均與陰性對照組不具顯著差異，顯示其對沙門氏菌不具致突變性。體外哺乳類細胞染色體結構異常試驗結 S9 S9 果顯示，在三小時處理（含或不含 代謝活化混合物）以及十八小時處理（不含 代謝活化混合物）組 別，所觀察到具染色體變異之細胞數，相較於陰性對照組皆無顯著差異，顯示在5 mg/mL 及其以下各濃 度，對哺乳類細胞CHO-K1 不具有致染色體變異之基因毒性。在生體內哺乳類動物細胞微核測試結果亦顯 示在5,000 mg/kg b.w. 及其以下各濃度組，皆不具誘發小鼠周邊血球細胞產生微核之能力；此外，所有測 試劑量組的多染性紅血球比例和陰性對照組相較下皆無明顯差異，顯示試驗物質不會抑制小鼠之造血功 能。綜合上述指出大蟬花菌絲體發酵液凍乾粉不具有基因毒性。 關鍵字：蟬花、鑑定、沙門氏桿菌回復突變試驗、體外哺乳類細胞染色體結構異常試驗、囓齒類週邊血液 微核試驗 前 言 花，為一種菌蟲複合體。蟬花可依不同的寄 主及感染菌種分類為大蟬花( Cordyceps 蟬花又名蟲花、蟬草、胡蟬、蟬菌、蟬 cicadae) (Cordyceps sobolifera) 、小蟬花 及蟬 蛹草、金蟬花、蟬茸或蠶茸等，為子囊菌亞 草或蟬生蟲草(Cordyceps cicadicola)三種[1] 。 (Ascomycotina ) (Claricipiyales) 門 、麥角菌目 、 蟬花多產於長江以南熱帶和亞熱帶地區，分 (Clavicipitaceae) (Cordyceps) 麥角菌科 、蟲草屬 佈在中國、日本、韓國、東南亞、及北美等 真菌，感染蟬蛹或蟬科山蟬(Cicada flammate) 、