基于矿物元素指纹图谱的黑龙江黄豆产地溯源-IngentaConnect.PDFVIP

第 33 卷 第 21 期 农 业 工 程 学 报 Vol.33 No.21 216 2017 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2017 基于矿物元素指纹图谱的黑龙江黄豆产地溯源 鹿保鑫，张东杰※ （黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆 163319 ） 摘 要：该研究探讨了矿物元素指纹分析技术对黑龙江黄豆产地溯源的可行性，筛选出判别黑龙江黄豆产地溯源的有效 指标。利用电感耦合等离子体质谱仪（inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS ）测定来自齐齐哈尔和北安 2 个地域 50 份黄豆样品中 52 种矿物元素的含量，并对数据进行了方差分析、主成分分析和判别分析。研究表明，46 种 矿物元素含量在地域间存在显著差异，通过逐步判别分析筛选出 8 项元素指标建立黄豆产地判别模型，所建立的模型对 黄豆产地整体交叉检验判别率为 95.7% 。As 、Ru 、Gd 含量在黄豆与土壤间呈显著正相关（P0.05 ），Tb 含量在黄豆与土 壤间呈极显著正相关（P0.01 ），由4 种元素建立的判别模型对产地判别准确。因此，上述元素是黄豆矿物元素产地鉴别 较可靠的指纹信息指标。 关键词：农产品；矿物质；土壤；黄豆；产地溯源；指纹图谱 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.21.026 中图分类号：S565.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2017)-21-0216-06 鹿保鑫，张东杰. 基于矿物元素指纹图谱的黑龙江黄豆产地溯源[J]. 农业工程学报，2017，33(21)：216－221. doi ： 10.11975/j.issn.1002-6819.2017.21.026 Lu Baoxin, Zhang Dongjie. Origin traceability of Heilongjiang soybean using fingerprint of mineral elements[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2017, 33(21): 216 －221. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.21.026 试技术结合支持向量机、随机森林等数据精炼技术，矿物 0 引 言  元素指纹分析技术已经广泛的应用于蜂蜜[10]、茶叶[11-14]、 世界各个国家的人民自古以来就广泛食用和种植豆 大麦[12] 、羊肉[15] 、黄豆[16] 、胡萝卜[17] 、大米[18-19] 、橄榄 类作物，豆类中各种营养成分对人类的生命健康极为有 油[20] 、牛肉[21] 、水产品[22]等的产地溯源。尽管矿物元素 益，是重要的粮食和经济作物[1] 。黄豆具有较高的营养价 指纹分析技术已经广泛地应用于多种作物的产地溯源研 值，其富含的蛋白质、微量元素和碳水化合物等成分可 究中，但在中国广泛种植的黄豆产地溯源研究中，矿物 [2] [16] 以减少人体脂肪含量，具有增强免疫