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Redes ISSN: 0328-3186 redes@.ar Universidad Nacional de Quilmes Argentina Sesto, Carmen Tecnología pecuaria y periodización: el refinamiento del vacuno en la provincia de Buenos Aires entre 1856 y 1900... Redes, vol. 7, núm. 16, diciembre, 2000, pp. 49--85 Universidad Nacional de Quilmes Buenos Aires, Argentina Disponible en: /articulo.oa?id Cómo citar el artículo Número completo Sistema de Información Científica Más información del artículo Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Página de la revista en Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Tecnología pecuaria y periodización: el refinamiento del vacuno en la provincia de Buenos Aires entre 1856 y 1900. Un intento de re-periodizar, incorporando como factor central de análisis el empleo de una tecnología de alta productividad* Carmen Sesto** El artículo propone una nueva periodización sobre los incrementos de productividad en el terreno de la