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2012，我们经历的食品安全 　　虽然我国食品安全形势呈现总体稳定、趋于好转的态势，经媒体频频曝光的食品安全问题还是不断挑战着公众的耐受力。触目惊心的食品安全问题让公众心有余悸，保障食品安全仍然任重道远。回顾这一年经历的食品安全事件，我们看到了社会各界的关注和支持，这也推动着食品行业更加透明更加健康地成长起来。对于不断出现的食品安全问题，食品安全链上的初级生产者、加工企业、监管部门等主角都有责任。　　南山奶粉　　被检出黄曲霉素 M1　　7月 22日，广州市工商局披露，湖南长沙亚华乳业有限公司生产的“南山奶粉”系列 5个批次婴幼儿配方奶粉被检出黄曲霉素 M1。产品检出黄曲霉毒素 M1的原因被认定为奶牛喂养过程中食用了被黄曲霉毒素 B1污染的饲料，黄曲霉毒素 B1在体内被羟化而生成黄曲霉毒素 M1，主要存在于乳汁和尿液中。点评　　这让人回想起“三聚氰胺”事件。或许有人会说，三聚氰胺是人为添加，亚华此次为饲料带入，不具有可比性。但稍加思索，不难发现，其实都是一个问题：奶源建设———问题出在源头上。纵观近几年来，各级政府，各级监管部门以及相关企业，对乳制品的质量空前重视：硬件设备投入不计成本；派出驻厂监督员；增加抽检频次……但所有的努力，却只抓住了一头，即产品的一头；而原料奶源的一头，却甚少被人关注。虽然，“工欲善其事，必先利其器”，但其器再利，如果奶源就没把关，则其事也不善焉！