腐乳红烧肉.docVIP

腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃。 ??我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁 菜品口味 主要工艺 所需时间 制作难度 炒锅所用厨具 食材明细 500克 酱油1勺 料酒1勺 葱姜适量 冰糖30克 八角2粒 盐4克 干辣椒1个 制作步骤 1.?五花肉切小块，焯水。 2.?锅中放入少量的油。 3.?下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。 4.?小火煸炒至五花肉微黄。捞出。 5.?锅中留底油，放入冰糖。 6.?炒制冰糖成棕红色。 7.?下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。 8.?倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。 9.?加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。 小贴士 煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来