7 能量代谢和体温.ppt

* * 第七章 第七章 能量代谢与体温能量代谢 第一节 能量代谢 ?能量代谢：生物体内伴随物质代谢过程而产生的能量释放、转移、贮存和利用的过程。 能量的来源： 体内糖、脂肪和蛋白质的分解氧化。通常供能 以糖为主，约占70%左右,其余由脂肪供给，并尽量节约蛋白质的消耗。 能量的转移： 释放的能量约有50%以上迅速转化为热量，其 余不足50%转移到 ATP的高能磷酸键中贮存。 能量的贮存： ATP， 磷酸肌酸(CP) 。CP是由肌酸 和磷酸合成，主要存在于肌肉组织中。当 物质氧化释放的能量过多时，ATP将高能 磷酸键转移给肌酸，生成CP而将能量贮存 起来。 CP可将所贮存的能量再转给 ADP，生成ATP，以补充ATP的消耗。 能量的利用：物质分解释放的能量的最终去路有： ①转变成热能； ②细胞合成代谢中贮备的化学能； ③肌肉收缩完成机械外功 。 能量的平衡： 身高（M）2 体重指数：〓 体重(Kg) 二、能量代谢的测定（自学） (一) 能量代谢测定的方法 1.直接测热法 是利用特殊的测量装置，直接测定机体在一定时间内所发散出来的热量。由于所用设备复杂，操作繁琐，使用不便而极少应用。 2.间接测热法 依据物质化学反应的“定比定律”，即在一般化学反应中，反应物的量与产物之间呈一定的比例关系，计算出体内物质氧化反应释放的能量求得能量代谢率。 （二）能量代谢测定中的几个概念 1.食物的热价 ：1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的热量 。热价有生物热价和物理热价之分，它们分别指食物在体内氧化和在体外燃烧时释放的热量。 2.食物的氧热价：某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量，氧热价在能量代谢的测算方面有着重要的意义，即可根据机体在一定时间内的耗O2量计算出它的能量代谢率 。 3. 呼 吸 商 (RQ)：一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值(CO2／O2) 。正常人的呼吸商一般在0.85 左右。 4.非蛋白呼吸商( NPRQ): 糖和脂肪按不同比例混和氧化时所产生的CO2量以及消耗O2的量 的比值。 三、影响能量代谢的因素 影 响 因 素 能量代谢率的变化 机 制 1、肌肉活动（劳动、运动） （主要） ↑ 肌肉活动↑、产热↑、外功↑ 2、 精 神 活 动 加 剧 ↑ 肌紧张；刺激代谢的激素分泌 3、食物的特殊动力 效应 ↑ 可能是肝脏处理蛋白质等分解产物时，需“额外”消耗能量 环 境 温 度 低于20℃ 产 热↑ 肌肉紧张，寒战产热↑ 20℃-30℃ 稳 定 产热与散热容易达到平衡 30℃-45℃ 产 热↑ 生化反应↑；呼吸循环功能↑；发汗 ? 四、基础代谢与基础代谢率( BMR) （一）基 础 代 谢 是指基础状态下的能量代谢。 基础状态是指清醒、安