不安全食品召回制度完整版.doc

不安全食品召回制度 1目的 使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、完全的召回，避免或减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。 2适用范围 本制度适用于本企业进入流通领域的不符合食品安全标准产品的召回。 3职责 3.1经理负责产品召回的启动和审批； 3.2质量部负责食品安全危害的评估和产品召回的监督； 3.3供销部负责产品召回总体策划和召回工作的具体实施； 3.4其他相关部门协助实施。 4管理规定 4.1食品安全危害的调查和评估 4.1.1本制度规定需要召回的不安全食品包括： a已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品； b可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品； c含有对特定人群可能引发健康危害的成份，而在食品标签和说明书上未予以标识、标识不全、不明。 4.1.2本制度所称召回，是指企业对所确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。 4.1.3当获知企业产品可能存在安全危害或接到当地监督部门的食品安全危害调查书面通知时，质量部应立即组织食品安全危害调查和食品安全危害评估，如有必要可委托国家认可的检验机构，实施相关的技术检测。 4.1.4食品安全危害调查的主要内容包括： a是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求； b是否含有非食品原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当做食品； c食品主要消费人群的构成及比例； d可能存在安全危害的食品数量，批次或类别及其流通领域和范围。 4.1.5食品安全危害评估的的主要内容包括： a该食品引发的食品污染，食源性疾病或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性； b不安全食品对主要消费人群的危害影响； c危害的严重程度和紧急程度； d危害发生的短期和长期效果。 4.1.6食品安全危害调查和评估结果应汇报经理，确认属于不安全食品的，应实施召回。 4.2食品召回的实施 4.2.1食品召回由经理启动，由供销部负责总体实施。 4.2.2根据评估结果，确认需要召回的时，经经理宣布实施召回后，质量部应立即组织相关部门人员查找原料库、车间、成品库、运辅过程等各种环节的相关记录，确定受影响产品的数量、批号和去向。 4.2.3确定受影响产品的范围后，质量部立即通知有关部门停止生产，有关销售部门停止销售，通知消费者停止消费。 4.2.4质量部根据危害产生的原因，确定召回方式，由经理批准后，通知仓库、销售实施召回，召回方式有： a对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害至死亡的食品，企业应将受影响的产品全部收回。 b含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识或标识不全、不明的，通知加贴说明、发布告示等方式进行补救。 4.2.5销售部门应根据产品召回原因，受影响产品批次填写《产品召回通知单》，用书面或邮件形式通知相关方在规定的日 期内实施召回 4.2.6质量部对食品召回的实施进行监督与跟踪。 4.2.7当企业启动食品召回后，应按照有关法律法规规定向当地食品监督部门报告。 4.3食品召回后的评估与处理 4.3.1质量部根据各相关方反馈单，确认所需召回的产品是否全部处于隔离状态。 4.3.2如未全部收回需召回的产品则根据危害风险程度，通过媒介，如报告、布告、新闻等形式通知消费者，祥细说明危害类型，并迅速收回产品。 4.3.3质量部对已隔离的产品进行再次评估，根据危害等级、运输成本、和货物价值等确定处理方案、处理方式，可分为当地销毁，拉回企业处理等。 4.3.4处理方案经经理批准后实施，开具《召回/隔离产品处理通知单》，下达各相关方，由各相关方对召回/隔离产品进行处理。 4.3.5质量部对召回产品的处理进行监督与跟踪。 4.3.6对召回食品的后处理应当有祥细的记录，并向当地食品监督部门报告。 4.3.7公司应有专人整理、保存召回记录，建立食品召回管理档案，主要内容包括食品召回的批次、名称、规格、数量、原因、以及后续整改方案等内容。