出口食品生产企业卫生要求（PPT 66页）课件.pptVIP

《出口食品生产企业卫生要求》第十七条 对于必须使用传统工艺生产加工的产品，在保证食品安全卫生的前提下，可以按传统工艺生产加工。 理解要点 传统工艺 体现了通用性和灵活性 * 《出口食品生产企业卫生要求》第十八条 本要求由国家认证认可监督管理委员会负责解释。 * 《出口食品生产企业卫生要求》第十九条 本要求自二○○二年五月一日起实施。原国家商检局发布的《出口食品厂、库卫生要求》（国检监［1994］79号）同时废止。 * 感谢大家参与！ * * 《出口食品生产企业卫生要求》第十条 食品生产车间及设施的卫生应当符合下列要求： （七）在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关； （八）根据产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴和车轮消毒设施； * 《出口食品生产企业卫生要求》第十条 食品生产车间及设施的卫生应当符合下列要求： （九）设有与车间相连接的更衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的更衣室，需要时还应当设立与更衣室相连接的卫生间和淋浴室，更衣室、卫生间、淋浴室保持清洁卫生，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险； （十）车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。 * 理解要点车间和设施的卫生要求 没有作大的改动，进行了小的调整 地面、墙壁、