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威士忌及拉弗格品牌及产品知识手册 目 录 第一部分：威士忌品鉴常识 第二部分：拉弗格品鉴推介 第三部分：威士忌基本知识 第四部分：世界威士忌概况 威士忌品鉴常识 一、鉴赏四步 二、酒杯选用要决 三、收藏及贮存 四、推荐配餐 五、常见问答 一、鉴赏四步 （一）看色泽 依据个人的经验和喜好选择适量的酒，一般在半盎司到两盎司之间。拿酒杯时最好拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。威士忌的色泽是在贮藏过程逐渐产生的，不同的木桶产生的色泽、风味也不尽相同。 观察色泽应将酒杯对者光线或者将白色的餐巾置于酒杯的后面，然后仔细观察酒的颜色，透明度和色泽的深度和挂杯度，新的威士忌像姜色一样透明，在雪梨桶中存放20年以上的则是像蜂蜜一样的金色。 （二） 看挂杯 首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。 将杯子轻轻地均匀转动，一方面可以将酒的香气尽量地散发出来；另一方面可以观察酒的挂杯程度，挂杯少而不均表明酒还不够成熟。 挂杯长意味着酒更浓稠，更醇厚，也可能是酒精含量更高。 （三） 闻香味 将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前，以鼻子轻闻威士忌散发出的香味，威士忌味道浓烈，如果不是熟手建议吸气幅度不要过大。亦可借