健康有營外出飲食(PPT 1533MB).pptVIP

遊戲：飲宴飲食小錦囊 平時一向注意健康飲食的張伯，今天應邀出席一個飲宴場合，面對菜單中的不同菜式，他可以如何選吃這些菜式呢? 以下是一些對個別菜式的建議小錦囊，講者可先邀請個別參加者講出他們的建議，然後才與他們討論答案。 3. 生財金錢瑤柱甫 進食時盡量撇走獻汁 可進食1-2件瑤柱 4.彩芹珊瑚貴妃蚌 可進食西芹及1-2件貴妃蚌及花枝片 * 遊戲：飲宴飲食小錦囊 平時一向注意健康飲食的張伯，今天應邀出席一個飲宴場合，面對菜單中的不同菜式，他可以如何選吃這些菜式呢? 以下是一些對個別菜式的建議小錦囊，講者可先邀請個別參加者講出他們的建議，然後才與他們討論答案。 5. 蠔油鮑片 盡量把獻汁撇走 6. 清蒸大海斑 可進食約1至2湯匙魚肉 避免進食魚頭和含較多油分的魚汁 * 遊戲：飲宴飲食小錦囊 平時一向注意健康飲食的張伯，今天應邀出席一個飲宴場合，面對菜單中的不同菜式，他可以如何選吃這些菜式呢? 以下是一些對個別菜式的建議小錦囊，講者可先邀請個別參加者講出他們的建議，然後才與他們討論答案。 7. 當紅一品燒雞 可進食1件較瘦的雞件 避免進食雞皮、雞翼 8. 楊州炒飯/雲吞湯麵 可選吃含較低脂肪的雲吞湯麵 * 遊戲：飲宴飲食小錦囊 平時一向注意健康飲食的張伯，今天應邀出席一個飲宴場合，面對菜單中的不同菜式，他可以如何選吃這些菜式呢? 以下是一些對個別菜式的建議小錦囊，講者可先邀請個別參加者講出他們的建議，然後才與他們討論答案。 9. 紅豆沙 若已經有飽肚感覺，可考慮不進食，或只嚐少量 10. 合時美點、鮮果 避免進食經油炸或用酥皮做的糕點，例如:笑口棗，蓮蓉酥 可進食適量鮮果 * VII. 總結 外出飲食時，也要按照「健康飲食金字塔」之建議及原則，揀選合適和分量適合的食物，盡量避免進食含高脂肪、高膽固醇、高鹽分或高糖分的食物。 如果外出飲食過於頻密，再加上時常選吃不健康的食物，便很難達致均衡和健康的飲食模式，繼而影響健康。因此不妨多在家中製備一些既健康又簡單的食物，以減少外出飲食。 宜光顧信譽良好的食肆，留意食肆的環境、員工和餐具是否乾淨整潔；熟食要確保煮熟才可進食，選吃生食或冷凍食物時要加倍小心，如果食物已變色或變味，便不應進食。 * * 根據2005年的資料顯示，有半數（52%）的香港人每周5次或以上出外吃午飯、32%出外吃早餐及11%出外吃晚飯。由於香港人出外用膳越來越普遍，很多市民希望在外用膳時有更多較健康的選擇，有「營」食肆運動計劃因應推出。 有「營」食肆運動之目的 營造有利良好的飲食環境，減低與不良飲食習慣有關的肥胖問題及減低患上慢性疾病的風險。 目標 參與計劃的食肆將提供更多美味的菜式，並以增加蔬果及少油鹽糖為主的菜式讓顧客選用。 參與計劃的食肆須參考衞生署的指引，提供一些較健康的菜式，這包括「蔬果之選」或「3少之選」菜式。 參與計劃的食肆會利用衞生署所提供的宣傳物資，明確地在餐牌上標示較健康的菜式，並向客人作出宣傳及推廣。 較健康的菜式標示的定義 參與計劃的食肆須參考衞生署的指引，提供兩類較健康的菜式，包括「蔬果之選」和「3少之選」。 蔬果之選代表菜式的材料全屬蔬果類，或按體積計算，蔬果類是肉類的兩倍或以上。如果該菜式合乎這定義，可在餐牌上菜式的名稱附近標示這標誌。 請留意，下列食物不包括在內：醃製的蔬果，如梅菜、酸瓜等；薯仔。因為薯仔的澱粉質含量較高，而纖維含量較低，所以不被列入為蔬菜的類別；黃豆製品如豆腐、腐皮等。因這類食物的纖維含量因製造過程而減流失，所以不被列入為蔬菜的類別；作裝飾或作伴碟用途的蔬果；榴槤、牛油果、椰子及其製品。因這類食物的脂肪含量較高，所以不被列入為蔬果的類別。 3少之選代表菜式是以較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作，符合「3少之選」的要求。如果該菜式合乎這定義，可在餐牌上菜式的名稱附近標示這標誌。 市民亦可瀏覽以下網址，搜尋參與有「營」食肆運動之食肆，亦可透過該網址以菜式如中菜、西餐、快餐等類別搜尋相關資料。有參與有「營」食肆運動之食肆會張貼標誌，以玆識別。 .hk/b5/home.asp * III. 外出飲食與健康 外出進食不健康？ 外出進食健康與否要視乎所選擇的食物、食物的烹調方法及所進食的分量。如果經常甚至每天也外出進食，又時常進食過多含高熱量、高脂肪或高鹽分的食物，便可能會影響身體健康。 假如只是偶然才外出吃一餐，未嘗不可，但要依照均衡飲食的原則，有節制地選吃合適的食物。如果能夠做到這樣，外出飲食也可以是健康的。 外出進食時導致不健康的原因 (i) 高脂肪、高鹽分、少纖維素 由於一般食肆所提供的食物通常會用較多的油分烹調，而肉類的分量相對也較多，以致食物的脂肪含量也會較高。同時，為了令食物更美味，食物中可能會加添較多含高鹽分的調味