餐饮管理 酒店餐厅各岗位责任制.docVIP

岗位责任制 岗位名称：厅面服务员 直接上司：厅面领班 批准人：部门主管 人力资源部经理 行政办 总经理 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 【管理层级关系】 直接上级：领班 直接下级：无 【岗位职责】 为客人提供高质量的餐饮服务 【工作内容】 1. 服从领班安排，按照工作流程与标准做好各项开餐的准备工作：按标准打扫卫生，换台布，清洁包房桌椅，转盘，摆台，准备开餐用具，了解订餐情况，站位迎宾。 2. 开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务，点菜，分菜（汤），酒水服务，结账，准确了解所点菜品，与传菜员密切配合。 3. 关心特殊客人（病残）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。 4. 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反映给领班寻求解决方法。 5. 做好餐具的清洗和消毒工作，确保餐具干净无污渍。 6．当班结束后，与下一班做好交接工作，营业结束后，做好收尾工作 岗位责任制 岗位名称：厅面领班 直接上司：厅面主管 批准人：部门主管 人力资源部经理 行政办主任 总经理 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *