降低化学反应活化能的酶公开课,非常好.ppt

从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。 能否设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡，反应5 min 试管各加入2 mL淀粉溶液 蓝色 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 放在60℃环境 中，约5 min 放在0℃环境 中，约5 min 放在100℃环境 中，约5 min 每种酶都有自己的 最适温度 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。 低 活性 空间结构 在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起 疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？ 如何找到酶活性最高时的温度？ 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 将带火星的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 活性 每种酶都有自己的 最适PH值 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活； 低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 特别提醒：在设计酶需要适宜的温度和PH的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度和PH，使反应一开始便达到预设温度和PH，减小实验误差。 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 4、底物浓度： 在一定浓度范围内，反应速率随 浓度的升高而加快，但达到一定浓度， 反应速率不再变化 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度： 反应速率随酶浓度的升高而加快。 2、pH 1.下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A.所有的酶都还有C、H、O、N四种元素 B.蛋白酶可以催化水解淀粉 C.酶的催化场所只能在细胞内 D.酶的数量会因参加化学反应而减少 C 2.关于活化能，下列说法不正确的是（ ） A.是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量 B.加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能 C.无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快 反应速率 D.酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行 C 课堂练习： 3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 5、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 A 6、为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37℃水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是（ ） A.实验②????? ? B.实验①????? C.实验①、实验②都能?????? ?D.实验①、实验②都不能 A 用法：先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。 谢 谢！ 细胞代谢 细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。 第 1 节 斯帕兰札尼实验 ——纯物理过程 —