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第三章 植物对动物的化学防御 第三章 植物对动物的化学防御 王琛柱 第三章 植物对动物的化学防御 第一节 植物中的化学物质 第一节 植物中的化学物质 植物中的化学物质 植物中的化学物质 • 植食性动物在接受或放弃植物作为寄主或食 • 植食性动物在接受或放弃植物作为寄主或食 料依赖于植物的物理和化学性质。 料依赖于植物的物理和化学性质。 • 植物的形态特征会影响到动物的选择，比如 • 植物的形态特征会影响到动物的选择，比如 用作视觉线索，或影响动物的接近以及啃食。 用作视觉线索，或影响动物的接近以及啃食。 • 植物的化学性质在动物选择植物的过程中非 • 植物的化学性质在动物选择植物的过程中非 常重要。化学物质包括两类：营养物质，植 常重要。化学物质包括两类：营养物质，植 物次生代谢物质。而后者往往显得更为重要。 物次生代谢物质。而后者往往显得更为重要。 动物首先感受到的化学物质：植 动物首先感受到的化学物质：植 物的气味 物的气味 • 所有的植物都释放气味，包括水汽。当 • 所有的植物都释放气味，包括水汽。当 气孔开放的时候，很多气味释放出来， 气孔开放的时候，很多气味释放出来， 特别在生长旺盛的时期。 特别在生长旺盛的时期。 • 气味化学物质包含短链的醇、醛、酮、 • 气味化学物质包含短链的醇、醛、酮、 酯、芳香酚、内酯，以及单萜和倍半萜。 酯、芳香酚、内酯，以及单萜和倍半萜。 • 绿色植物产生一系列的由脂代谢生成的挥发性 • 绿色植物产生一系列的由脂代谢生成的挥发性 物质，通常叫做绿叶气味物质。其中最重要的 物质，通常叫做绿叶气味物质。其中最重要的 是6碳的醇和醛。 是6碳的醇和醛。 醇 醛 酮和酯 1-hexanol hexanol 3-pentanone cis-3-hexenol propanal butanone trans-2-hexenol butanal 4-heptanone 1-hexen-3-ol trans-2-hexenal cis-hexenyl acetae l-octanol cis-3-hexenal 2-heptanol • 除了绿叶气味外， 植物还有一些具有特 • 除了绿叶气味外， 植物还有一些具有特 点的化学物质。 点的化学物质。 • 柠檬中的柠檬醛（citral ), 单萜，一般来 • 柠檬中的柠檬醛（citral ), 单萜，一般来 自特别的腺体和腺毛。 自特别的腺体和腺毛。 • 黄瓜中的壬醛（nona-2,6-dienal ） • 黄瓜中的壬醛（nona-2,6-dienal ） • 薄荷中的香芹酮（1-carvone ），单萜。 • 薄荷中的香芹酮（1-carvone ），单萜。 • 十字花科植物的异硫氰酸盐 • 十字花科植物的异硫氰酸盐 （isothiocyanates ），在生长旺盛时期释 （isothiocyanates ），在生长旺盛时期释 放的该类化合物达每天生长量干重的 放的该类化合物达每天生长量干重的 0.7%。 0.7%。 • 通常，植物释放的标志性气味是一组化 • 通常，植物释放的标志性气味是一组化 学上相关的挥发性物质。 学上相关的挥发性物质。 • 松树内的萜类：柠檬醛，子丁香烯，樟 • 松树内的萜类：柠檬醛，子丁香烯，樟 脑（camphor ），香茅醛（citronellal ） 脑（camphor ），香茅醛（citronellal ） • 洋葱