微生物学 第一章 绪论（山东教育学院）.pptVIP

微生物学 山东教育学院生物科学与技术系 3、微生物在生物界的地位 对于生物的分类，过去很长一段时间人们曾把所有的生物分为动物界和植物界两大类。 微生物中有些类群，如原生动物，细胞柔软行而不具细胞壁，可运动，不行光合作用，属于动物。有些类群，如藻类具细胞壁，行光合作用，归于植物。但是许多细菌具细胞壁、可运动，又不行光合作用，将它们归于植物界或动物界均不合适。 后来有人提出另立微生物界或原生生物界的创意，而与动物界和植物界相并列。 直到1969年魏塔克（R.Whittaker）首先提出了五界分类系统，他将所有的生物分为： 时 间：1861－－1897 开创者：Pasteur和Koch 特 点：①建立了一系列研究微生物所必要的独特方 法； 　　　 ②借助于良好的研究方法，开创了寻找病原 微 生物的“黄金时期”； 　　　 ③把微生物的研究从形态描述推进到生理学研 究的新水平； 　　　 ④微生物学以独立的学科形式开始形成。 3.奠基期 * * 微生物学课程组 微生物学既是当代生物技术及分子生物学的重要组成部分又是一门应用性、实验实践性很强的学科。因此,它是生物技术与应用和营养与食品检验高职专业的基础课和专业技术课, 其知识面覆盖微观世界和宏观世界两方面，内容涉及微生物的形态结构、生理生化、遗传变异、生态分布、传染与免疫等方面。该课程有利于学生全面、系统地理解微生物学的基本知识和基本理论，熟练掌握微生物的基本操作技能，为学员的就业和后续学习奠定良好的基础。 课 程 说 明 章 节 讲课内容 学时 第一章 绪 论 2 第二章 原核微生物 5 第三章 真核微生物 5 第四章 病 毒 6 第五章 微生物的营养 5 第六章 微生物的代谢 7 第七章 微生物的生长 6 第八章 微生物的遗传变异 7 第九章 微生物的生态 4 第十章 传染与免疫 7 理论课学时分配（54学时） 第一章　绪 论 第一节 微生物学的研究对象、作用和分科 一、微生物学的研究对象 微生物(microorganisms)是指广泛存在于自然界中的一大群个体体积微小，结构简单，大多是单细胞，少数是多细胞，甚至没有细胞结构的低等生物。 微生物是一个庞杂的大家族。它包括：不具细胞结构的病毒、单细胞的立克次氏体、细菌、放线菌；属于真菌的霉菌和酵母菌、单细胞藻类、原生动物等；衣原体、支原体、病毒、类病毒、朊病毒等也属于微生物 。 1、什么是微生物？ 这些微小的生物必须借助于光学显微镜和电子显微镜才能看清它们的形态结构。 微生物的个体极其微小，要测量它们，必须用um或nm作单位。如一个典型的球菌体积仅为１um3. 如一个典型的球菌体积仅为１um3，小的细菌甚至比大的病毒还要小一些；又如植物双粒病毒，直径仅有18-20nm。 2、微生物的主要特点 ①个体微小、结构简单 它们的结构也是非常简单的，大多数微生物为单细胞，只有少数为简单的多细胞，有的甚至是分子生物。如马铃薯纺锤形块茎病毒（PSTV）仅是由359个核苷酸组成的单链环状RNA，长度为50nm；朊病毒仅由蛋白质分子组成。 　　生物界中，微生物具有惊人的生长繁殖速度，其中二等分裂的细菌尤为突出。人们研究得最透彻的微生物是E. coli，其细胞在合适的生长条件下，每分裂一次的时间是12.5-20.0 min。如按每20min繁殖一代，则每小时分裂3次，24小时可繁殖72代，一个细胞可繁殖达到4.722×1024个。 ②代谢旺盛，繁殖快速 　当然，由于条件的限制，细菌的指数分裂速度只能维持数小时，而在液体培养基中，细菌细胞的浓度一般仅能达到108-109个/ml。 微生物的这一特性在发酵工业上体现在：生产效率高、发酵周期短。 生物学基本理论的研究上的优越性：科研周期大大缩短、经费减少、效率提高。 由于细菌比植物繁殖快500倍，比动物快2000倍，这对于危害人、畜和植物等的病原微生物或使物品发霉的微生物来说，它们的这个特性就会给人类带来极大的麻烦甚至严重的祸害，因而需要认真对待。 微生物对环境条件特别是“极端环境”具有惊人的和极其灵活的适应性，这是高等动植物无法比拟的