0 白藜芦醇的开发与应用.pdfVIP

Surveys ＆Reviews 白藜芦醇的开发与应 汪多仁 (吉林市石井沟联合化工厂，吉林省吉林市 132105) 摘要：概述了白藜芦醇的理化性能、生产工艺及检测方法，着重介绍了其应用进展情况。 关键词：白藜芦醇；理化性能；生产工艺；检测方法；应用进展 中图分类号：0622．3 文献标识码：A 提 取 液经 浓 缩 后 ，其 中糖 类 、总 酸 、酒 石 酸 、花 1 理 化 -陛台皂 色 素 等物 质 含 量 提 高 ，而 pH 降 低 ，经低 温 处 理 ， 酒 石 酸 、花 色 素 、总 酸等 物 质 含 量 降低 ，其 中酒 白藜 芦醇 (Resveratrol，简称 Res)，又称芪 三酚 。 石 酸 含量下 降 程度 高于 其 它物质 ，一5～0℃处 理效 果 为无 色 针 状 结 晶 ，分 子 式 c。4H O，，化 学 名 称 为 更 显 著 。 3，4，5-1，2-三羟基一二苯 乙)~i-(trans--3，4，5-trihydroxy- 加 热 回 流 提 取 白藜 芦 醇 的溶 剂 有 甲醇 、95％ stilbene)， 为 液 体 或 固 体 粉 末 ， 相 对 分 子 质 量 (质 量分数 )乙醇 、无 水 乙醇 和 乙酸 乙酯 ；对 提取 液 228．25。 萃 取 分 离 的萃 取 剂 有 石 油 醚 、氯 仿 、 乙酸 乙酯 。 白藜 芦 醇 结 构 式 有 顺 、反 2种 ，并 各 自可 以 提 取 液 经 减 压 浓 缩 后 加 NaCl至饱 和 ，滤 出沉 淀 去 与 葡 萄 糖 结 合 形 成顺 、反 式 ， 白藜 芦 醇 常 与 葡 萄 除单 宁 和脂 肪 酸 。 滤 液 在 冰 箱 内经 低 温 处 理 后 ， 糖 结 合 以糖 苷 的形 式 存 在 ； 白藜 芦 醇 熔 点 256～ 滤 除沉 淀 去 除酒 石 酸 ，滤液 用 石 油 醚 萃 取 。萃 取 257~{2，261oC升 华 ，易溶 于 乙 醚 、 甲醇 、 乙醇 、丙 液 含 白藜 芦 醇 ，萃 余 液 含 黄 酮类 物 质 ，萃 取 液 减 醇 等 。在 366nm 的紫 外 光 照 射 下 能 产 生 荧 光 ，并 压 蒸 馏 除去 石 油 醚 ，再 用 乙酸 乙 酯 萃取 ，减 压 蒸 能 和 三氯 化铁 一铁 氰化 钾起 显 色 反应 。其反 式 异 构 馏 乙酸 乙酯 后 即得 白藜 芦 醇 粗 品 。 体 的生 物 活性 强 于顺 式 异 构体 ，在 紫外 光 照 射 下 白藜 芦 醇 易 溶 于 极 性 强 的溶 剂 ，因此 ，用 甲 反 式 白藜 芦 醇 能 够 转 化 为 其顺 式 异 构 体 。纯 白藜