中国蛋种鸡产业现状问题及发展方向现状-中国畜牧业协会.PDFVIP

中国蛋种鸡产业现状、问题及发展方向 孙皓 禽业分会副会长、北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长 中国饮食文化与鸡渊源相连，自古就有“无鸡不成宴”的说法，肩负缓解当时国内物 资紧缺，解决老百姓吃蛋难的中国蛋鸡行业，起步于上世纪 70 年代中期，历经 80 至 90 年代的行业迅速发展，从 1985 年开始，跃居世界禽蛋产量第一位，成为中国生产效率、 集约化程度最高的畜牧产业。 从世界范围来看，发展中国家和发达国家的禽蛋产量在发生一个很显著的动态变化。 发达国家总的产蛋经过60-80 年代的高速增长，到90 年代趋于稳定，现阶段处于一个下 降的阶段；发展中国家在整个蛋鸡产业发展过程进步很快，尤其是 90 年代处于一个跨跃 时期，从 1990 年的不到2000 万吨，到现在的 3500 万吨，超过世界的总产量的2/3，其 中中国在这里起到的作用是绝对显著的，2003 年度中国蛋鸡存栏量 20 亿只左右，（包括 约5 亿只后备母鸡），其中集约化商品蛋鸡约10 亿只，占世界蛋鸡存栏的40%，中国蛋鸡 产业正逐步由世界养鸡大国向养鸡强国迈进。 从中国本国的蛋鸡产业发展来看， 80 年代初期，鲜蛋存储量为280 万吨，年人均占 有量仅为4.9 千克，到2002 年禽蛋产量增加到2000 万吨大关，年人均占有量达到了19.5 千克，接近西方发达国家水平；2003 年家禽总产值为 2415 亿（禽蛋总产值为 1000 多亿 元），占畜牧业总产值的 28.56%，家禽及其相关产业为农民提供约 7800 万人就业，成为 农民就业、增收的主要产业之一。 中国蛋鸡产业快速发展，从就业主体变化可以划分为三个阶段，第一阶段：（70 年代 中期至80 年代初），主要以国有大型企业为主；第二阶段（85-95 年），主要以副食基地 和农民养殖为主；第三阶段：（95 年以后至今），主要以农户养殖竞争为主体；农民作为 中国蛋鸡养殖主体，加速了我国蛋鸡产业在农村的普及，推动了中国蛋鸡产业的发展，但 以农民为主体的养殖方式，通过10 多年的发展，形成了具有中国特色的养殖特点，祖代、 父母代作为上游产业，发展受其影响，表现出与之匹配的特点。 现 状 一、中国蛋种鸡产业的规模现状 1.祖代蛋种鸡规模现状 - 22 - 中国祖代蛋种鸡品种丰富，主要包括地方禽蛋品种、国内培育品种和引进品种，据 2002 年度国家家禽遗传资源管理委员会调查统计，我国81 个地方鸡类品种，有蛋用型品 种5 个、偏蛋用型品种4 个、兼用型品种31 个，这些品种规模极小，主要以保种为主； 国内培育蛋鸡品种主要有华都系列、新杨系列、农大褐等，市场份额较小；海兰、罗曼、 伊莎、宝万斯、尼克、海塞克斯等进口品种，占国内祖代份额90%以上。目前全国进口和 国产祖代鸡存栏数量25-30 万套，全国祖代鸡场家共30 多家，存栏在1 万套以上的场家 13 个。 2.父母代蛋种鸡规模现状 当前全国父母代鸡场家1850 个，合计共存栏1400 万套，平均每个场家不足1 万套， 从国内褐、灰、白鸡的占有率分析，父母代蛋种鸡褐壳蛋鸡品种集中度加强，达到2-3 个， 粉壳蛋鸡品种呈现多样化，白壳种鸡受中国消费者习惯影响，存栏较小。 二、中国蛋种鸡产业生产技术现状 30 多年集约化蛋鸡产业的发展，特别近10 年优质饲料、兽药和疫苗的普及，世界优 秀品种、先进养鸡技术和检测方法的推广，蛋种鸡产业生产技术有了质的飞跃，较好企业 基本生产性能指标见表1。 表 1 祖代、父母代蛋种鸡基本生产性能指标 生产性能指标 祖 代 父母代 后备鸡生产性能 后备鸡成活率（1-18W）（%） 92 95 1-20W 平均耗料 （Kg） 8.0 8.0 产蛋鸡生产性能 全程平均产蛋率（至68W）（%） 67 74