上课细胞中的元素和化合物1.ppt

1.1 组成细胞的元素 1.2 组成细胞的化合物 二 组成细胞的化合物 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 水母的含水量高达97% 几种不同生物体中水分的含量 思考与讨论 1、有机化合物和无机化合物有什么区别？举例说明。 2、细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。 （2）蛋白质的鉴定 常用材料： 试剂： 双缩脲试剂(A液: 0.1g/ml的NaOH B液: 0.01g/ml的CuSO4 ) 豆浆，鸡蛋清，牛奶 制备组织样液：鲜肝提取液或豆浆滤液 呈色反应： 结论：说明组织样液中存在蛋白质 蛋白质检测实验的实验结果 注意事项： ①先加 ，再加 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便 颜色变化： 变成紫色 A液1ml B液4滴 对比 （3）脂肪的鉴定 常用材料： 试剂： 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 花生子叶或向日葵种子 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 观察：先低倍镜下寻找已着色颗粒，再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在 方法二： 取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片 脂肪检测实验的实验结果 注意事项： ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。 ②酒精的作用是： ③ ④ 不同的染色剂所需的染色时间不同 颜色变化： 洗去浮色 橘黄色或红色 需使用显微镜观察 （4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂： 碘液 取材：马铃薯匀浆 检测： 结论：组织样液中含有淀粉 1. 连线： 苏丹III染液 豆浆 砖红色沉淀 斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色 双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色 碘液 花生子叶 紫色 2．对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是(　　) A.①③ B．②③ C．①④ D．②④ 紫色 双缩脲试剂 蛋白质 ④ 蓝色 斐林试剂 淀粉 ③ 橘黄色 苏丹Ⅲ 脂肪 ② 红色 碘液 葡萄糖 ① 预期显色结果 检测试剂 待测物质 D 3. 下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　) A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色 C 4．人体的肌肉细胞中含量最多的物质与过度肥胖者的脂肪细胞中含量最多的物质分别是(　　) A．前者为蛋白质，后者为脂肪 B．都是水 C．都是蛋白质 D．前者是水，后者是脂肪 5．青苹果汁遇碘溶液呈蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，这说明(　　) A．青苹果汁中含淀粉，不含糖类 B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉 C．苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖 D．苹果转熟时，葡萄糖聚合成淀粉 B C 6．下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热(　　) A．斐林试剂鉴定还原性糖的过程中 B．苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时 C．双缩脲试剂鉴定蛋白质时 D．碘液鉴定淀粉时 7．在实验室鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是(　　) A．与反应混合液的颜色做对比 B．失败后重做一遍 C．鉴定还原糖用 D．留作下一次实验用 A A 8．下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是(　　) A．只有脂肪的检测需要使用显微镜 B．只有还原糖的检测需要加热 C．检测还原糖、蛋白质所用试剂相同 D．三个实验的显色反应均不相同 C * 细胞中的元素和化合物 第一节 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 -------