第三章酶与维生素3enzymeandvitamin.ppt

第三章 酶与维生素Chapter 3 Enzyme and Vitamin 主要内容 一、酶的概念 二、酶的催化特性 三、酶的分类与命名 四、酶的结构与功能的关系 五、酶的催化机理 六、酶活力测定 七、酶促反应动力学 八、酶的调节 九、维生素与辅酶 教学目的: 1.掌握酶的概念及催化特性 2.了解酶的分类及结构与功能的关系 3.掌握酶促反应的机理及其动力学 4.了解一些重要的酶类 5.了解酶的调节方式 6.掌握维生素的重要的辅酶形式 教学重点难点: 酶的催化机理及酶促反应动力学 教学课时:10 Section 1 酶的通论 一 、酶的概念 酶（enzyme）由活细胞产生的、具有催化功能的生物大分子。 核酶（ribozyme） 具有催化活性的核糖核酸（RNA）。 二、酶的研究历史 1878年Kuhne提出酶的概念； 1897年德国科学家Hans Buchner和Eduard Buchner 成功地用不含细胞的酵母提取液实现了发酵； 酶的研究历史 （一） 酶与一般催化剂的共同点： ①能催化热力学上允许进行的化学反应，而不能实现那些热力学上不能进行的反应； ②能缩短反应达到平衡所需的时间，而不能改变平衡点； ③ 一般情况下，对可逆反应的正反两个方向的催化作用相同。 （二）酶的催化特性 1、酶的催化