彰化员林镇青山国小五级学校本位课程教学计划彰化教育网路.docVIP

彰化縣員林鎮青山國小五年級學校本位課程教學計劃 百果山生態之旅 果樹3-1,3-2 單元目標 1.能了解楊桃、荔枝、龍眼製成酒或蜜餞的情形。 2.能利用楊桃、荔枝、龍眼製作蜜餞或點心。 教學資源 社區家長、學區內蜜餞工廠、網路、圖書館相關資料。圖片、數位相機 教學時間 本單元共12節（480分鐘） 教學過程 教學時間 教學資源 教學評量 1—1 1.教師請學生事先查書籍、網路或請教家長有關百果山地區荔枝、楊桃、龍眼加工產品相關資料。 2.教師請同學回想認識的荔枝、楊桃、龍眼，及它們在本地的盛產期。(荔枝:6月下旬至月上旬 楊桃：月中旬至翌年月上旬 龍眼產期在7至9月,… 楊桃：… 龍眼…) (第一節完) 5分 25分 10分 圖畫室 網路 社區家長 90％以上的學生水果的盛產期 95％以上的學生能將查到的資料以口頭說明 1-2 龍眼加工參觀探索：學校→社區家長處→學校 2.行前教育： 教師提醒學生攜帶開水、手帕、衛生紙、帽子、筆記本、筆、相機等物品及製作的相關流程。 3.參觀龍眼烘乾流程及注意事項，並紀錄在學習單上。 4.參觀浸泡龍眼酒流程及注意事項，並紀錄在學習單上。 5.教師在參觀過程中，適時發問並請學生回答。 （第二、三節完） 5分 55分 20分 社區家長 龍眼學習單 90%以上的學生能夠說出龍眼烘乾及泡酒的程序和注意事項 100﹪學生能完成龍眼學習單 1-3 1.楊桃加工參觀探索：學校→社區家長處→學校 2.行前教育： 教師提醒學生攜帶開水、手帕、衛生紙、帽子、筆記本、筆、相機等物品及製作的相關流程。 3.參觀楊桃蜜餞製作程及注意事項，並紀錄在學習單上。 4.請家長解說楊桃酒流程及注意事項，並紀錄在學習單上。 5.教師在參觀過程中，適時發問並請學生回答。 （第四、五節完） 5分 65分 10分 社區家長 楊桃學習單 85%以上的學生能夠說出楊桃蜜餞及饟酒的程序和注意事項 100﹪學生能完成楊桃學習單 1-4 1荔枝加工參觀探索：學校→社區家長處→學校 2.行前教育： 教師提醒學生攜帶開水、手帕、衛生紙、帽子、筆記本、筆、相機等物品及製作的相關流程。 3.參觀荔枝烘乾流程及注意事項，並紀錄在學習單上。 4.請家長解說荔枝酒流程及注意事項，並紀錄在學習單上。 5.教師在參觀過程中，適時發問並請學生回答。 （第六節完） 5分 25分 10分 社區家長 楊桃學習單 85%以上的學生能夠說出荔枝烘乾及饟酒的程序和注意事項 100﹪學生能完成荔枝學習單 2-1 楊桃蜜餞製作—楊桃乾DIY ◎楊桃乾製作流程: 清洗→切片→加鹽醃製→清洗→倒入加熱的糖漿中煮滾→置冷後即可加入剉冰 清洗→切片→加鹽醃製→清洗→曬乾→加入些許糖放入罐中→食用 1.複習楊桃蜜餞製作程及注意事項。 2.準備材枓及用具說明。 3.請學生分組並分配準備楊桃乾製作材料。 (第七節完) 10分 10分 20分 圖片 85%以上的學生能夠說出楊桃乾程序和注意事項 100%的學生能分組並分配好工作 2-2 教師提醒學生楊桃蜜餞製作程及安全事項。 2.清洗楊桃。 3.清洗→切片→加鹽醃製→清洗→曬乾→加入些許糖放入罐中 4.教師巡視學生製作情形，並指導學生製作。 5.請學生把製作過程及感想紀錄在學習單。 6.請學生發表討論製作楊桃乾的感想。 （第八、九、十節完） 5分 5分 90分 20分 家長 楊桃乾製作學習單 95%以上的學生能夠說出楊桃蜜餞的程序和注意事項 100﹪學生能完成楊桃乾製作學習單 3-1 ※快樂下午茶 1.教師請學生事先分組並準備家中現有荔枝、楊桃、龍眼加工產品少許和飲茶用具。 2.請各組同學拿出所準備荔枝、楊桃、龍眼加工產品和飲茶用具，教師取出同學之前所製作的楊桃乾,並提醒安全注意事項。 3.教師請學生開始燒開水並分配大家帶來的食物 ,進行品嚐。 4.請學生把下午茶進行的情形記錄在學習單上。 5.請學生分享下午茶時享用荔枝、楊桃、龍眼加工產品和目製楊桃乾的感想。 （第十一、十二節完） 5分 60分 15分 家長 茶具 電磁爐 瓦斯爐 下午茶學習單 95%以上的學生能夠準備所要求攜帶物品 100%的學生能夠注意安全 100﹪學生能完成楊桃乾製作學習單 學習單一：參觀龍眼加工產品製作學習單 青山國小百果山生態之旅—參觀龍眼加工產品製作學習單 班級： 五 年　　班 姓名：　　　　　　　 ◆日期: 月 日 天氣: ⊙請寫下龍眼烘焙加工製作的流程及應注意事項。 ⊙請寫下浸泡龍眼酒加工製作的流程及應注意事項。 ⊙請寫下龍眼乾和龍眼酒加工方法有何相同和不相同的地方。 ☆對這次活動，請寫出你的感想。 學習單二：參觀楊桃加工產品製作學習單 青山國小百果山